冷萃茶，利用水分子的极性将茶叶中极性强的香气物质和滋味物质萃取出来。水温低，所以茶叶中的单宁、咖啡因的释放量也大大降低。所以，较热泡茶，冷萃茶避免了苦与涩，会更加清甜鲜香。

清明从西湖边采回来的西湖龙井，参加了采摘和炒制的茶叶，喝起来特别的清香。

材料：

西湖龙井：5克

纯净水：300克

西柚：1颗

樱桃：5颗

柠檬：2片

小青柠：3颗

1、准备材料，；

2、茶叶冷萃，可以直接用纯净水泡4个小时左右，也可以用一些冷萃小工具萃取；

3、萃取时，可以做水果料。切一两片西柚切片做装饰，玻璃杯中放入剩下的西柚果肉，略捣一下；

4、加入去核的樱桃，挤入小青柠；放入柠檬片和西柚片，也可以加些冰块，倒入萃取的西湖龙井茶水，就可以了；