春天来了，

做个玉米卷饼，当春饼，

健康又好吃。

好多时令蔬菜也就这短短的几天，

安排起。

把春笋包到卷饼里，

不一样的吃法。

卷饼材料：

玉米粉：100克

面粉：100克

温水：300克左右

酵母：3克

白糖：15克

盐：少许

玉米油：10克

包馅材料：

春笋：2个

红萝卜：半根

青笋：1个

橄榄油：适量

黑胡椒末：1小勺

盐：适量

沙拉酱：适量

1、温水加酵母化开，再放入玉米粉、面粉、糖、盐。玉米粉，我是用玉米渣自己磨的，没有直接买的粉细，所以用水量比较少，如果是直接买的粉类，因吸水性好些，所以可能用水量会多些；

2、拌均匀；

3、温暖处发酵1个小时，看到有小气泡产生。发酵好后，加入玉米油，拌均匀；

4、在发酵的同时，可以准备包馅。春笋去皮切丝，红萝卜和青笋都切丝；

5、烧热油，下春笋丝；

6、煎炒几分钟即可；

7、把春笋丝和红萝卜丝、青笋丝放在一起，加入橄榄油、黑胡椒末、盐，拌均匀即可；

8、锅中不放油烤热，舀入一汤勺的玉米面糊，让其流成自然圆饼状，先不要翻，让其煎至四周凝固，上面的小泡不再冒；

9、翻个面，继续煎半分钟左右即可；

10、煎好的饼，像饺子一样包起几种蔬菜丝，挤上沙拉酱就可以了。