抄手可是从小吃到大的，

小时候不能吃辣，煮好的抄手加点酱油猪油也好吃得不得了，

长大了，香辣、老麻、酸辣，

对了，还有炸馄饨。

买的猪肉，自己剁细，费劲，

下次还是在外面绞好回来吧。

馄饨皮也是外面卖的，

四川的馄饨皮是不是要厚些，

我记得江浙一带的馄饨看上去要薄很多。

最近，迷上干拌抄手，

哎呀喂，没有汤汁的抄手，真的太够味了。

把调料都去，再浇一些热油，

油泼抄手？

材料：

抄手皮：500克

猪肉：300克

老姜：1块

调料（20颗抄手的量）：

小米辣：4颗

炒花生米：1小把

蒜：4瓣

香葱：1根

香菜：1根

生抽：适量

辣椒末：1大勺

1、猪肉剁成肉末，剁到后面加入老姜，一起剁细。再搅拌上劲；

2、肉馅放到抄手皮上；

3、卷起来；

4、包好；

5、炒花生米压成颗粒，小米辣切细，蒜切末，香葱香菜切小段；

6、碗里放入生抽和小米辣；

7、煮抄手；

8、捞起来甩一下水放入碗中。依次放入香葱香菜、花生碎、蒜、辣椒末。烧一些热油淋在辣椒末上。拌均匀就可以了。