四川人的三伏天，

最爱的消暑盛品不外乎：凉糕、凉虾、冰粉。

都是打小从路边摊就开始吃的。

虽然，现在可能花样儿多了，

但红糖传统味的老大哥地位始终如一。

特别是凉糕、凉虾，就和红糖最搭。

现在乐山的小店里，凉虾逐渐沦为配角，

搭配在凉糕和冰粉中，

满满一碗的“小蝌蚪”不多见了。

自己在家做凉糕，没有石膏凝固不起，

但是做凉虾还是可以的，

材料简单，做法也不难。

只需要米粉、豌豆淀粉和漏瓢（蒸格也行）。

材料：

米粉：50克

豌豆淀粉：100克

水：150克 700克

红糖：适量

1、米粉和豌豆淀粉混合，加入150克的水，拌均匀；

2、700克的水煮沸，其中一半倒入米粉淀粉糊中，边倒边搅拌；

3、再把拌好的糊倒回剩下的开水中，继续煮；

4、小火边煮边搅拌，煮透，大概十几分钟；

5、关火，大致成这样；

6、放入漏瓢或或者蒸格，反正有洞就可以了，下面放凉开水（冰水更好）；

7、把糊从洞压下去，压出来的糊掉到凉水中成凉虾；

8、捞出成型的凉虾，加红糖浆或者红糖水就可以了。