前阵子冻起来的榴莲还没有吃完，

直接做成了蛋糕。

用到的榴莲肉并不多，

但足够香溢满屋了。

可以用传统的方式，

也可以用机器代替。

小美来我家很久了，终于发掘了它做蛋糕的天份。

感觉我家已经爱上做蛋糕了，

以后每周换着花样儿做起。

今天配的是咖啡，

刚开始学习做咖啡，

好喝倒是好喝，就是有点丑。

材料：

鸡蛋：5个

白糖：40克

玉米油：25克

低筋面粉：70克

榴莲果肉：30克

水：20克

（17CM蛋糕模）

1、鸡蛋加白糖打发；

2、可以用电动打蛋器，我用的小美插入蝴蝶棒15mins/40C/speed4，最后5分钟，把温度在至0C；

3、打蛋期间，准备面粉、油，榴莲果肉加水拌成糊状等用；

4、打发好的面粉，加入油、果肉糊、筛入面粉；

5、一定要所刮刀把旁边的鸡蛋糊翻一下，盖住面粉，要不一搅拌就要扑起来。再上下切拌均匀，我用小美可以8s/speed2.5；

6、倒入模具，震一下气泡；

7、烤箱预热160度，中下层，30分钟即可。后10多分钟，面糊有些开裂，可略调低上火温度。

8、到时间，取出倒扣冷却。