时不时喜欢出去来一碗面，

小面、杂酱、刀削，

就喜欢鲜面的味道，

如果再有劲道的面，就更好了。

没有面条机，

想要做出有劲道的面，也不难。

扯面就挺好的，

醒得足够好的软面，

轻轻扯一扯，挞一挞，

真的不难哦。

配个油泼辣椒，

现做现浇，

趁热吃。

材料：

面粉：300克

水：165克

盐：3克左右

菠菜：1小把

酱油：3小勺

辣椒粉：5小勺左右

花椒粉：1/2小勺

蒜：5瓣左右

香葱：2根

油：40克左右

(份量：3碗左右)

1、面粉加水、盐，揉成光滑面团，醒半个小时（我是头天晚上揉好放冰箱里，第二天一早用的）；

2、分小块，抹上薄油，再醒半小时以上；

3、取一块，略擀成长条，用筷子在中间纵向压一下；

4、两手各抓两头，轻轻地拉，边拉边往案板上挞，反正目的是拉长拉薄；

5、沿着筷子压过的痕迹，撕开；

6、末端可不撕断，保留连着；

7、沸水煮1-2分钟就可以了，还有顺便煮点菠菜。碗中放上酱油；

8、把面条捞到碗里，面上撒上辣椒粉、花椒粉、蒜泥、香葱。油烧热，再浇到辣椒粉上就可以了。趁热吃吧。