每年端午前，我奶奶总是会给我们做好多咸蛋，

因为我原来说过她做的咸蛋很好吃，

她就每年都记得给我做好多。

奶奶做的咸蛋不是传统的盐水泡的，

而是用盐和白酒裹在一起腌的。

蛋黄会吐沙，

今天用了两只来做炒饭。

炒饭真的是怎么弄都好吃，

而且特别适合懒人，

把啥啥啥都炒在一起，又快捷又营养。

比平时多用了虾油、咸蛋，

提味，增色，特别美妙的搭配。

高饱和度的色彩，除了味道超好，也很上镜哦。

材料：

过夜米饭：2碗量

咸蛋：2个

鸡蛋：2个

虾：9个

红萝卜：半根

豌豆：半碗

盐：少许

1、准备材料 ；

2、虾去头（头待用），身子开背去虾线，虾身煮断生；咸蛋煮熟，蛋白蛋黄分开，咸蛋黄略压烂，咸蛋白切碎；豌豆煮断生；红萝卜切小粒，焯水；

3、鸡蛋加入毛毛盐后打散，倒入过夜米饭中，拌均匀；

4、锅中放油，放入虾头，炸至虾头变脆，油变金黄，捞起虾头不要；

5、放入咸蛋黄，翻炒散；

6、倒入加了蛋液的米饭，翻炒；

7、油、饭混合后，加入豌豆和红萝卜，翻炒至米粒会“跳舞”；

8、加入虾仁和咸蛋白，翻炒几下就可以了。