一直不喜欢奶油，很难想象这样的人居然喜欢烘焙，

应该很少吧。

连带着很多奶油点心都一概地很少碰，

比如泡芙，这样的一听就觉得和奶油配一脸的点心。

如果不用奶油馅，我也喜欢，谁不喜欢外形可爱，外酥里“空”的泡芙喃。

换掉奶油，以前试过卡士达酱、牛油果，

最近榴莲大（便）市（宜），试试榴莲馅，

买了一颗大榴莲，去皮（皮先留着另有他用），

吃不完用不完的，冷冻保存。

榴莲作馅，实在不能再简单了，

纯果肉，不再添加任何东西了。口感好，纯粹的榴莲香。

榴莲，真是天生适合做点心，好吃，赞到爆。

可爱的泡芙，给一样不喜欢奶油的你。

材料：

菠萝皮

低筋粉：25克

黄油：20克

糖粉：20克

红曲粉：10克

泡芙皮

牛奶：30克

水：30克

黄油：30克

糖：3克

低粉：35克

鸡蛋：55克左右

榴莲馅：

榴莲果肉（去核后）：200克

（份量：6个）

1、先做酥皮。这次不偷懒了，黄油切片，加入面粉、红曲粉、糖粉，用手搓均匀。因为是大夏天，黄油化得特别快，所以搓均匀后，没有太成形，但是又不能加过多的粉了；

2、借助保鲜袋整个形，如果做的量多，可以做成圆柱形，我这个量比较少，就做成了圆饼，冷冻一个小时左右；

3、接着做泡芙皮。水、牛奶、黄油、糖放入小奶锅，鸡蛋另用碗打散备用；

4、牛奶黄油小火煮沸后，加入低粉后，用小火，不停地搅拌；

5、过程大概需要5分钟。关火，再冷却5分钟；

6、分两次加入鸡蛋液，第一次拌均匀后再加第二次蛋液；

7、最后拌至面糊光滑，用勺舀起来，垂下面糊为倒三角形；

8、面糊舀入裱花袋 ，挤成等量的圆形，大概5厘米直径；

9、之前做好的酥皮取出来，用模具压出小圆片，大小与泡芙直径差不多；

10、盖在泡芙胚上；

11、190度，中层，30分钟。20分钟的时候，如果上色快了，上火可转到160度左右继续再烤10分钟。中间不能开烤箱；

12、烤好取出，待冷却后。另外把榴莲果肉捣烂备用；

13、用裱花嘴从泡芙底部挤入榴莲果肉；

14、可以的话，筛点糖粉。