冬吃萝卜夏吃姜，

夏天正好吃仔姜，何况这三伏天。

仔姜肉丝、仔姜老鸭、拌仔姜、腌仔姜、醋仔姜、仔姜拌鸡。。。一周七天都可以不重样。

所以，今天试试烧牛肉，

再加了些菇，没那么单调。

豆瓣用的是家里刚做好的，

还没来得及装瓶就首次试用了。

但是真的很辣，

下次不是少放点泡椒吧。。。

材料：

牛肉：550克

仔姜：200克

菇：300克

泡椒：1碗

蒜：3颗

豆瓣酱：2大勺

香叶：2片

白扣：3粒

沙仁：1粒

草果：1颗

花椒：1小把

八角：1个

三奈：1个

白糖：3勺

1、牦牛肉用水泡一个小时，中间换水几次，以去血水，然后切块状，大概1.5厘米见方的。泡椒切段，蒜切块、子姜切片；

2、锅中放油，烧热，下泡椒、蒜、白扣、沙仁、香叶、草果、八角、三奈、白糖、花椒，炒香；

3、下牛肉，中火炒几分钟；

4、再放入豆瓣酱，继续炒几分钟；

5、倒入小锅中，放入水，水至少没过牛肉。小火1个小时；

6、放入仔姜，接着小火1个小时；

7、再放入菇，继续小火40分钟到1小个小时左右；

8、出锅，可撒上些青椒粒。