元宵节，汤圆、花灯、猜迷，仪式感满满；

四处可见的汤圆、元宵的科普，

但是我的家乡更习惯的还是汤圆。

其中，尤以芝麻汤圆和芽菜臊子汤圆最为常见，

每次包汤圆，总会一半芝麻汤圆，一半臊子汤圆，

芝麻的包成圆的，臊子的为椭圆，以示区分，

这样咸甜搭配着吃，不觉甜腻。

我和胡先森更喜欢芝麻味的，再加些核桃花生什么的，

口感和味道都更丰富，

油一定要用鸡油。

元宵节头天晚上，我才赶紧现做馅，赶着第二天的元宵节早上能吃上新鲜的汤圆。

材料：

黑芝麻：100克

核桃仁：50克

炒花生仁：25克

白糖：100克

鸡油：70克

糯米粉：400克

水：270-300克左右

１、准备材料，花生仁去红衣；

2、黑芝麻、核桃净锅炒香，花生仁本身就是炒过的，如果用的生经生，也需要炒熟才行；

3、炒脆的黑芝麻、核桃放凉后，加入花生仁、糖放入搅拌机；

4、搅拌成粗粉末状；

5、我用的是原来熬好的鸡油（现熬的更好），鸡油微波打热；

6、趁热倒入黑芝麻核桃花生粉中；

7、拌均匀，待冷却至凝固成黑芝麻馅，冷藏也可以；

8、糯米粉加水揉成面团，宜干不宜湿，取一小剂，窝起来，包入黑芝麻馅，搓圆；

9、包好的汤圆，如果有多的，可以冷冻硬了，分袋装起来；

10、水开下汤圆，煮至汤圆浮起来不打滚就可以了。