前阵子去甘肃，在白银的果园里，看到这种紫红色的梨，

问当地人，依稀记得他们叫它红酥梨，

因为稀奇，我摘了几个揣回家，

回家后百度，原来是红茄梨，名字倒是很好听，也叫红星梨。

梨并没有熟透，大约八分熟吧，吃起来脆生生的，味道不错，

吃了两个，剩下两个就做点心了。

这样的梨在我们这边可真少见，紫红的，

梨做点心，最适合的不过于塔了，

也很简单，就切成片，摆上去。

我还是用的飞饼皮，家中常备，

皮擀一下，擀成自己喜欢的形状，

把梨摆上去，烤好就成了。

搭的甜水是前阵子做过的椰奶清补凉，

这个夏天必备啊，各种豆子煮熟捞起来，

加上椰奶拌一起就好了，

当然，芋圆加上就更好了。

红茄梨酥皮塔

材料：

红茄梨：1-2个

原味飞饼皮：1张

白糖：20克左右

鸡蛋液：10克左右

1、红茄梨切片，大概0.8厘米左右厚度；

2、梨片加上糖腌渍10分钟左右；

3、飞饼皮擀开，大小随意，看喜好，擀的时候扑点干面粉防粘；

4、擀好的飞饼皮，用叉子在上面戳些孔，把梨片摆上去，四周留些空饼皮；

5、把四周多余的饼皮叠过来，盖在梨片上，再往露在外面的饼皮刷上鸡蛋液；

6、175度烤箱，中层，20分钟。