平时超市买三文鱼片的比较多，偶尔有见到三文鱼头就买下了。

印象中吃过几次，这东西煎起来特别好吃，肉质肥嫩。

做起来也很简单，就三步：

先拆分，鱼头较大，时间短了不熟，时间长了，部分肉就老了；

再腌，腌料无非就是盐和黑胡椒，现磨的当然最好；

最后煎，2分多钟就差不多了。

配了点土豆泥，随便用奶油和的土豆泥，算是配菜吧。

看锅里的煎出的鱼油怪可惜的，

就把剩饭加鸡蛋炒了一小锅米饭，

还带着三文鱼的香味。

看着挺多东西，其实很简单，几步就搞定好了。

煎三文鱼头

材料：

三文鱼头：半个

盐：适量

现磨黑胡椒末：适量

柠檬：几小块

圆白菜：几片菜心叶

剩米饭：1碗

鸡蛋：1个

1、三文鱼头，只有一面，所以是半个；

2、将鱼头拆分一下，我分了三块，撒点盐和黑胡椒末，抹均匀，腌十五分钟；

3、锅中放少量油，热油后，放入三文鱼头，再磨上点黑胡椒末煎；

4、一面前1-2分钟，再翻面煎另一面，再磨点黑胡椒末，煎至两面熟就差可以了。吃的时候记得挤点柠檬汁哦；

5、放到垫了圆白菜菜心叶的盘中。另外再做了一些奶油土豆泥。锅中剩下一些煎出的鱼油，做个炒饭吧，先炒散剩米饭，再打入一个鸡蛋；

6、炒均匀，撒点葱花就可以了。