这款蛋糕，上个月底大花花生日的时候做过一次，那都是去年的事了，时间过得真快。

因为太好使了，看上去还不错，操作起来也很简单，所以元旦的时候又做过一次。

不会裱花的就这么做奶油蛋糕吧，

有些粗犷的奶油蛋糕，看上去还不错，越来越喜欢这样不那么细致的蛋糕。

蛋糕体用的是我喜欢的戚风，比起海绵，戚风更不易失手。

蛋糕切片上抹了醋栗果酱和橙酒，算是蛋糕里用的小心思。

每次做这种奶油蛋糕，我都会在蛋糕切片上抹果酱和酒，感觉不错，也成习惯了。

每一口都会有淡淡的果香和酒香。

奶油中间夹了些草莓切块，也可以用其他水果或者罐头水果代替。

最后丢上些蓝莓在顶部，撒糖粉，

好简单，有没有。

不用纠结奶油刮不平整，不用纠结挤花挤得不漂亮。

蛋糕体：

低粉：70克

牛奶：60克

鸡蛋：4个

黑巧克力：75克

白糖：70克

橄榄油：40克

装饰：

醋栗果酱：45克

君度橙酒：2小勺（10ML左右）

可可粉：15克

动物淡奶油：300克

白糖：40克

草莓：250克左右

蓝莓：100克左右

模具：6寸活底蛋糕模

1、鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清装入无油无水的容器中，50克糖分三次加入，打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋泡沫成直立尖角；

2、牛奶煮沸后，关火，加入黑巧克力，化开，待凉；

3、橄榄油、20克糖、蛋黄加入到牛奶巧克力中，搅拌均匀；

4、往巧克力牛奶蛋黄糊中筛入面粉，用刮刀拌至无颗粒；

5、取三分之一的蛋白泡沫放入巧克力牛奶蛋黄面粉糊中；

6、小心用切拌的方式拌均匀；

7、再倒入剩余的三分之二的蛋白中；

8、用切拌的方式拌均匀，不要划圈以免消泡，切拌均匀的面糊应该和切拌前的面糊体积差不多；

9、倒入模具中，用手拍几下模具两侧，震出大气泡；

10、烤箱预热165度，中下层，40分钟左右。取出，立即倒扣。完全冷却后，脱模。切分成三等分，酒和醋栗拌均匀；

11、果酱和橙酒调均匀；

12、把果酱涂在每片蛋糕片的其中一面上，等十几分钟，等它略渗透下去一些；

13、等待时间，做可可奶油。淡奶油打发后，再筛入可可粉；

14、继续打发均匀；

15、蛋糕上抹一层奶油，再铺些草莓块；

16、再抹上一层奶油，盖上一层蛋糕片，再继续这样，盖上最后一片蛋糕，再抹一层奶油，放蓝莓和草莓，撒糖粉。