最近真的是喜欢把排骨蒸着吃，省事省油多了，无烟是一直追求的目标啊。

以后会不会懒到所有的菜都蒸着吃喃。

这种蒸菜，真是又简单又清淡。

今天的排骨，是我胡乱搭配出来的，没想到出奇地好吃，其实，是超级好吃。

向来重口味，喜欢香辣版的大花花，也很喜欢这个味儿。

不过，为了照顾他的重口味，我往排骨里加了不少清香却狠辣的二荆条。

材料：

前小排：600克

麻辣萝卜干：150克

芽菜：70克

青椒（二荆条）：3根

老姜：1个

八角：1个

三奈：1个

小茴香：1小抓

酱油：1大勺

淀粉：适量

1、因为没有用焯水这步去血水，所以排骨洗好后，多泡一会儿，泡一两小时，中间换几次水；

2、老姜拍烂。排骨捞出来，加入淀粉、1大勺酱油、老姜、八角、三奈、小茴香，腌半小时；芽菜洗好切小段（如果买来的是碎米芽菜，就不需要切了哈）；青椒切碎；

3、芽菜放入净锅，不加油地炒1-2分钟；

4、腌好的排骨倒出水，拌入炒好的芽菜和萝卜干，拌匀；

5、上锅蒸；

6、大火上气后，中小火30分钟，再将青椒碎拌入，不盖锅盖1-2分钟左右，出锅。

芽菜和萝卜干都是咸菜类，腌排骨的时候少话点酱油，蒸的时候也不用放盐了。

芽菜是四川的一种腌菜，很多川菜和小吃都能看到它，如果没有芽菜，用梅干菜也可以喃。

萝卜干是买的现成的袋装的，只是老是喜欢买一个牌子的罢。

要是不喜欢辣的，就不用加二荆条了，或者少加点添点味就好。

汤汁最鲜美，加上萝卜干和芽菜，拌饭最好了。