早就立秋了，不过今年秋包伏，虽然天气一点不辜负伏天的还是这么热，但是秋天燥，汤还是要跟上。秋天的煲汤：养阴清热、滋阴润燥。

煲汤材料主要用了排骨和木瓜。

大花花特别喜欢吃排骨，特别喜欢。我用了前小排，因为有好多子骨，呵呵，好喜欢。

木瓜么，消暑解渴、润肺止咳，其它还有很多药用功效：抗肿瘤、保健、美容啥的，不愧为“百益果王”。

还加了虫草花，性质平和，不寒不燥，综合调理人机体内环境，在这个换季的时候，加了点介个不错。

材料：

排骨（小排）：500克

青木瓜：750克（去皮去籽后600克）

虫草花：1把

洋葱：小半个

老姜：1个

醋：1勺

盐适量

1、排骨清洗干净，虫草花泡上一会儿，木瓜要去皮去籽，洋葱切好；

2、排骨先飞水；

3、锅中加凉水，放入飞水好的排骨、洋葱，老姜拍烂后放入，再加入1勺的醋。大火煮开，开小火；

4、木瓜切成菱形；

5、排骨小火40分以后，加入切好的木瓜；

6、再继续小火40分，调入适量的盐就好。

TIPS：

1、排骨最后先飞水，去血水，以保证最后汤底的清澈；

2、排骨开始煲的时候，加点醋吧，传统说法是溶解骨头里的磷和钙，容易吸收。不过即使不是或者不科学也没有关系，少量的醋不会导致汤酸，甚至可以给汤提味，更好喝；

3、汤里的葱类最好不宜过多，会影响汤的鲜美。

这款汤，有较浓的果香味，香啊。木瓜用的青木瓜，煲出来后，变橙色，整个汤的色泽也带些橙色。

这个秋天，想多煲点汤。要多想想各种材料才好。