喜欢吃蛋卷不？有没有觉得外面的蛋卷都没的蛋味了，整个就是一面卷，再也不香了，超市的盒装蛋卷也就不说了，连街边现做现卖的蛋卷都让人彻底失望。

最纯的蛋卷味只停留在小时候的记忆中。这个6.1，找回童年的味道，送给大花花的礼物。

材料：低粉80克、鸡蛋3个、黄油100克、白糖60克、盐1/4TSP、炒香的黑芝麻1大匙

1、黄油软化后，加入糖，略打发；

2、再分次加入鸡蛋，每一次都打发均匀后再加入第二次；

3、打发好的蛋糊；

4、筛入低粉，拌均匀，再加入黑芝麻；

5、拌均匀；

6、每一次大概这么一勺（量多少根据自己的实际情况实践一两勺就可以掌握）；

7、蛋卷机放燃气上预热，蛋糊放中间；

8、盖上模具，略捏紧，小火，具体多少时间，不绝对，大概半分钟—一分钟吧，视火大小，9、记得不断地翻面；10、中间可以打开模具看哈，有点带微黄就可以了；

10、迅速用筷子卷，我是左手拿筷子卷，右手拿把小汤勺帮手；

11、卷好后，就立即出锅；

12、放凉后就变脆了。

TIPS：

1、每一次的面粉量不要太多，多一点都可能在盖模具时，从四周挤出来造成浪费；

2、盖上模具时，手捏合两个把柄的松紧很关系，轻一点则厚一些，重一点则薄一些，不能使太大劲捏，否则太薄太薄会立即糊掉。我一般喜欢先轻轻地合上，几秒后再慢慢加大力。否则再少的面糊刚开始就使大力捏紧，也会挤出来；

3、至于准备卷的时候要快，慢了蛋卷遇害冷就硬起来了，卷不起来了哈；

4、卷蛋卷的工具用的是一次性筷子，比较普通筷子略细一些，而且是那种前后粗细比较均匀的一次性筷子，一般的筷子前后粗细不同；而且筷子不会很光滑，与蛋卷有一定的摩擦，易操作。