这段时间，天冷，好久没做面包了；想着快过年放假了，黄油断了很久也没采购了，很多点心也做不了。早上简直是不想爬出被窝，一定要赖到不得不起床的那个点。

匆匆忙忙的做早餐，为了节约时间，做面是最快的了。自从楼下的小菜店开始卖新鲜水面后，我们家的早餐可经常吃面了。头天晚上就把面买好，放煮面的水里放上鸡蛋，一开火烧就洗漱，完了正好赶上水煮沸，下面条，再做调料，面都就差不多好了，捞出面和鸡蛋，就可以开吃了。很快很方便滴。

面，是最能百搭的了。家里有啥就做啥味的面，烧了牛肉就是牛肉面，加了脆臊就是脆臊面，加点花生芝麻的，就成了勾魂面。如果家里炖了鸡，那就来一碗鸡汤面吧。实在，什么都没有，只有面，加点蔬菜叶，就是一碗小面。

虽说面条是北方人的主场，但小面可是南方的一绝。小面，最有名的那自然是重庆小面。小面是重庆美食中最不起眼，也是重庆人最离不开的早餐，那种热爱不亚于他们对火锅。当地的网络经常有对小面进行评比，有重庆小名前50强，前20强啥的。可想而知，那种感情，是离不开、舍不掉的热爱。每次去重庆，早餐也必然是这样一碗面，感受重庆生活，除了火锅，必然是小面。

小面还值得一说的是，里面一定要搭蔬菜叶，最佳的是莴笋叶、豌豆尖，豌豆尖的季节性比较强，莴笋叶就成了最常用的了。好多地方是不吃莴笋叶的，当垃圾丢掉，我们可是心疼得哦。这儿倒有个小故事：我有一个朋友第一次去外地的男朋友家过年，他们倒是经常吃莴笋，但是从来没见到莴笋叶上桌，特别喜欢吃莴笋叶的她就问男朋友的妈妈，为什么没有莴笋叶啊，莴笋叶好好吃哦。这个伯母就记下来了，第二天拿了一大包的莴笋叶回来，我朋友就问是是哪儿来的，原来是这个伯母去菜市场到处捡来的。

小面

材料：新鲜水面100克、莴笋叶、油辣椒、蒜2瓣、碎米芽菜1小把、香葱、麻油1--2大勺、酱油1大勺、榨菜1小把

1、面和莴笋叶，莴笋叶洗好；

2、准备调料，蒜剁碎，香葱切小段，榨菜也剁小粒；

3、把调料都配在一起，放入面碗；

4、锅中放水，大火煮开后，加入莴笋叶；

5、再将沸水舀2—3汤勺到面碗；

6、下面，煮至8分熟（即刚好无白心，面有点硬度）。用筷子捞起放入面碗。

TIPS：

1、面以新鲜面为佳；

2、小面调料的油要稍微多些；

3、先煮青菜叶，再用煮菜的水煮面，会让面带点清香味；

4、放入调料的水要用煮面前的沸水，如果是煮了面的面水，会让整碗面略浑浊，口感不好；

5、煮面不要煮完全熟，稍硬一些，让它有吸收调料的空间，面才会更入味；

6、煮好的面，放入调料碗后，不要急着吃，等1、2分钟左右，让它吸收调料汁，面会更入味。

还有其他口味的面:

白菜肉丝炒刀削面

番茄鸡蛋手擀面

勾魂面

红烧牛肉刀削面

鸡汤面

手工泡面

芝麻凉面

卤肉铺盖面