平时中餐中的炒茄子，烧茄子，煮番茄，番茄炒蛋，是不是想换个方法吃喃。试试用西餐的方式，用烘焙的手法，做茄子番茄！

同事突然爱上吃西餐，仅仅是爱上吃，为了想多了解西餐，买了一堆书。她说，不是为了学烹饪，而是为了更好的品鉴。

这道菜的方子来源于她买的其他一本书。

萨布里娜酿茄子

材料：

茄子2个（1大1小）、番茄2个、马苏里拉奶酪 50克、盐、橄榄油

馅料：番茄300克、红洋葱150克、蒜1瓣、马苏里拉奶酪50克、罗勒1/2TBS、月桂叶（又名香叶）1片、辣椒末、胡椒末、盐

装饰：罗勒少许

1、茄子选一大一小的两个。大的选长得较直的，将大的茄子剖成两半；

2、用小刀在茄子的剖面，斜着划上1厘米深的小方格，再抹上少许橄榄油，撒上少许盐。烤箱200度，中层，烤25分钟。烤的过程中，可以做馅；

3、开始做馅：番茄300克去皮切丁，红洋葱切细，蒜切碎；

4、锅中放油，下洋葱和蒜炒炒香；

5、下番茄丁；

6、炒均匀，再放入剪细的月桂叶、辣椒末、胡椒末，小火熬煮；

7、熬煮至没有汤汁，番茄糊成团状；

8、取出烤好的茄子，用小勺子将茄肉轻轻取出来，不要弄破了茄子皮；

9、已取出肉的茄子；

10、将取出的茄子肉放入煮好的番茄糊中，再加入马苏里拉奶酪50克、罗勒，拌均匀；

11、将做好的馅填入茄子皮中，略压紧；

12、番茄2个去皮切半圆片，剩下的一个茄子也切成半圆片，将两种蔬菜交错着放在酿好馅的茄子上；

13、均匀撒上50克的马苏里拉奶酪；

14、烤箱200度，中层，烤20分钟。取出后，撒上少许罗勒作装饰。

华丽丽的酿茄子，味道很不错哦。吃够了中餐，这个周末，换换口味呗。