昨天开庭，遇到一位代理人，他跟另一个律师是同一事务所的，但是他作的是公民代理，我好奇的随口问了问。他说他是去年才通过司考，现在还没证，所以只能公民代理。我更好奇了，因为他看上去也四十好几了。果然，是前几年才转的行。难免越来越好奇了，是什么能让他四十多了还转行。他说他原来是做科研的，89年从植物所硕士毕业的。这下，我不得不追问了。看我很熟悉，于是他聊起了很多我很耳熟的名字。

他说他46岁通过了司考，当时的几个考场，可能数他年纪最大。他说是为了生活，所以转行。这下，我没多问了。我想，我是没有勇气在人到中年，甚至中老年的时候，才突然另学一门手艺转行的。转行，本来就需要勇气，何况是这把年纪再转行。我向来是一个不喜欢改变的人，算是一个适应能力很差的人吧。

不管主动还是被动，人生还是充满更种可能，每一个明天都不知道会把我们带到哪里。

紫薯磅蛋糕

做了不少紫薯点心，漂亮的紫色让人眼前一亮。但是做了这些点心，也知道，紫薯遇上鸡蛋，会变色哦，会变成绿色。

有玄机，有玄机。

紫薯中富含花青素，在中性环境里，花青素呈紫色，遇上碱性物质则呈绿色，遇上酸性物质，则变成玫红色。鸡蛋是弱碱性，所以紫薯遇上鸡蛋，就成了绿色了。

放心，变色，只能证明它的含量，证明这个世界的多姿多彩。

    做个实验来证明``````````

紫薯磅蛋糕

低粉 120克、黄油110克、糖粉80克、鸡蛋2个、泡打粉1TSP、牛奶20克、熟紫薯150克（紫薯泥60克、紫薯丁90克）

椭圆乳酪蛋糕模

１、黄油加糖粉打发。熟紫薯中60克压成紫薯泥，90克切成紫薯小丁；

２、分四次加入鸡蛋液，每一次搅拌均匀后再加下一次的鸡蛋。加入紫薯泥；

３、拌均匀后，筛入低粉；

４、搅拌均匀，加入紫薯丁，拌均匀；

５、将面糊盛入椭圆乳酪蛋糕模；

６、170克、下层，50分（视模具大小，如果一般的磅蛋糕模，时间要少不少）。待面糊表层结成膜后，用小刀在表层中间划一道长口。表层上色后，盖上一张与蛋糕上同样位置有一道划口的锡纸。

    紫色变绿色。。。。还好，还是好看。