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大花花西瓜瓜
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家中常备百搭面酱——番茄鸡蛋手擀面

(2011-04-25 07:39:07)
标签:

diy

面条

手擀面

番茄鸡蛋酱

美食

分类: 面面俱到

家中常备百搭面酱——番茄鸡蛋手擀面

 

 

这阵子,周末的家乐福总是特别的火,那排的队是以 十米为单位记的。即使如此,人家收银的台也只开了一半多点。

周末去买了点东西,排了半个小时的队,才能见到收银员影子,却见旁边出现斜斜的第二个队横着往我们这个队插。前面的做法大概是一队一个人地这么插着排进最后的通道。大花花让“偏队”的一个插到我们前面,理应跟着。结果插进来一个也就算了,他后面的还想紧跟着上来,还有理地高叫说他是排在前面这个后面的。这人还无耻地用推车接连着耸大花花腰,我们转身请他不要再耸了。他还来气了,直接要把大花花抓出来,想打架吧。暴力男,真够无耻了啊,还好他老婆还像个人,把他拉住。

结帐走人,气愤啊。想想,这还给我们平淡的周末增加了点乐趣。

 

 

家中常备百搭面酱——番茄鸡蛋手擀面

番茄鸡蛋手擀面

    番茄鸡蛋酱,浇在面上,那是特别地好吃。这酱也特别简单,而且材料方便,家里一般都备着,随煮随做,方便啊。

材料:面粉150克、水65克、盐

番茄鸡蛋料:番茄3个、鸡蛋2个、蒜、酱油、黑胡椒末

1、蒜剁烂,番茄切块,鸡蛋打散;

2、锅中放油,煎好鸡蛋,用铲分小块;

3、锅中留底油,下蒜泥炒香;

4、下番茄翻炒;

5、加水,加黑胡椒末,小火熬至;

6、大概半小时,加入鸡蛋,调入酱油,待用;

家中常备百搭面酱——番茄鸡蛋手擀面

 

7、面粉加水、盐,和成光滑面团,包上保鲜膜,醒半个小时;

8、往垫子上撒干面,将面皮擀成薄面皮,大概2毫米左右厚;

9、给面皮上也撒上干面粉,折起来;

10、切成大概23毫米宽的面条;

11、撒上干面粉,迅速抖散;

12、煮开水,下面,捞起来,加入番茄鸡蛋料,撒上葱花。

家中常备百搭面酱——番茄鸡蛋手擀面



 

多说几句:

手擀面的面粉和水的比例直接影响面的口感。手擀面的面一般和得比较硬,一般是500克的面粉加水230克才有嚼劲。

手擀面,吃着感觉那真是不一样啊。。。

 

家中常备百搭面酱——番茄鸡蛋手擀面

 

 



 

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