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虎皮青椒华丽升级版——香辣虎皮青椒酿

(2011-02-25 08:06:51)
标签:

diy

青椒

肉馅

荸荠

豆腐

香辣

美食

分类: 肉类主食

虎皮青椒华丽升级版——香辣虎皮青椒酿

 

周末,陪着西瓜妈妈跟她两个几十年的好友玩了两天半,我是跟着混吃混喝的。这些年,他们都是隔一两个星期就在一起玩周末,天暖的时候在外面农家乐,天冷了就在家里。无非也就是打麻将、吃喝、八卦。个性都是比较强的阿姨们,反而能互相制衡,性子弱一点的还真就走不进去。在一起,总是叽叽喳喳,几个女人可以唱出好几台戏。西瓜妈妈的老友中,也有我的好友的母亲,总觉得很多缘分很难得。

二十多年来,朋友不少。有些朋友在外地,偶尔电话联系,只能如此,也就心满意足了。身边朋友也不少,虽说君子之交淡如水,但能常常吃吃喝喝一起八卦更是好。总会有那么几个人,能一直陪在身边,和我走到老。不知道几十年后,能和我常常一起打麻将,一起赏花喝茶的会是谁喃?但是那人是谁喃?如果知道就好,现在就把他团好点。        

 

 虎皮青椒华丽升级版——香辣虎皮青椒酿

香辣虎皮青椒酿

材料:猪肉 200克、荸荠4个、豆腐100克、青椒4个、辣椒粉1TBS、姜1小块、淀粉1TSP、生抽1TSP+1TSP、盐1/2TSP+1/4TSP、白糖1/2TSP、白酒1TSP

1、猪肉剁成馅,加入淀粉、1TSP的生抽、1/2TSP的盐,豆腐压烂、荸荠切碎,姜切碎;

2、把第一步骤的材料全部混合;

3、用筷子将馅顺着一个方向搅上劲;

4、青椒洗好后,切去蒂,去掉籽;

5、在一侧剪开一条口;

6、用第3步做好的馅塞进去,略紧实一些;

虎皮青椒华丽升级版——香辣虎皮青椒酿

 

7、炒锅热油,将青椒放下锅;

8、中火煎青椒至皮皱,捞起来;

9、净锅中,加入1TSP的生抽、1/4TSP的盐、1/2TSP的白糖、1TSP白酒;

10、放入煎好的青椒,盖上锅盖,小火焖煮8分钟即可。

虎皮青椒华丽升级版——香辣虎皮青椒酿

 

多说几句:

1、青椒别选二荆条青椒,虽然二荆条做虎皮青椒辣得舒服,但这个青椒太细,不好酿肉;

2、馅儿里,可以放些其他东西:香菇、藕、葱啥的都成;

3、煎的时候,皮煎皱至“虎皮青椒”即可。

 

 虎皮青椒华丽升级版——香辣虎皮青椒酿

比起民间川菜的“虎皮青椒”,加馅版的有更多的口感层次,更讨嗜肉族的喜了。

 



 

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