周五晚上出差回来，直赴一饭局。周末两日在家，准备哪儿都不去，休整两日，另外也是因为还有工作要处理。

从康定带回青稞面，美中不足的是此面是熟面，可直接调水吃的，不适合烘焙用。我试着把它加入到面粉中去做个欧包。

边整理材料，边让面包发酵去吧。

面包做出来啰，兴致勃勃地装好，给某某提去。最近不方便约此人出来，只好登门拜访。长期被此人迁就的我，最近主动提着面包上门两次。还有一个月了，过了这个月，此人就没这么好命啰。

青稞乡村面包

材料：青稞面 50克、高筋面粉200克、水195克、酵母1ＴＳＰ、盐2.5克、糖15克、色拉油10克、夏威夷果10颗

1、所有材料（除色拉油、夏威夷果外）一起丢到面包机。半小时后，选“发面团”搅拌20分钟。放入色拉油继续搅拌10分钟，至表面光滑；

2、再往面团中加入切小块的夏威夷果，和均匀；

3、室温（大概27度左右）进行基础发酵；

4、大概50分钟后，取出来，已发至2倍大；

5、排气；

6、中间发酵20分钟；

7、将面团压扁，再折起来；

8、封口向下，整形放入垫有油纸的竹篮里；

9、室温进行发酵，60分钟左右，发至2倍大；

10、往发酵好的面团上撒上面粉，再用刀在面团上划十字形；

11、烤箱预热230度，和着竹篮一起放入烤箱，先中下层，10分钟。再取出竹篮，直接将面团放在烤盘上中层20分钟。

　　吃着还是不错，某某也说很好吃。不过，用青稞熟面做的面包还是感觉后劲不足，想着能不能通过其他方式改善熟面的问题喃。下次再试试哈。