很多时候，我们总是习惯着自己的做事方法，因为不知道有更好的方法。小时候，甚至到最近，我们家蒸蛋羹，即蒸嫩蛋，总是用开水冲蛋，不加盖蒸，担心外熟里生，总会在蒸的过程中开盖搅几次，以做到受热均匀。所以，做出来的蛋羹不是嫩蛋，而是蜂窝蛋。

　　前些日子，中午老去广场晃悠，某日听到一阵奇怪的声音，像风声，但很集中，所以不是。寻着声音走过去（注：我正在啃粽子），是几个老人正在玩“陀螺”一样的东西，边玩还会发出“呜～～～”的响声。坐在旁边草地上，边啃粽子边看他们玩稀奇，吃完了，我乐颠颠地跑去问老人，这是啥玩意？老人很乐意地告诉我，北方叫这“空竹”，我们叫“响环”（如果我没有听错的话）。看着看着，也想试试，我又厚着脸皮地问人家可以教我不？几个老人很是愿意，又收了徒弟，当然高兴。于是，跟着他们学了起来，慢慢地掌握要领，左手不动，右手动；身子跟着“空竹”扭动，保持与空竹成垂直；手要抬高，两手要分开。很快地，我能把空竹转起来了，可是由于转速还不快，还不能发出那种高调的“呜呜”声。看到我急，老人说，你要慢慢来，先掌握了平衡，再加快速度。耐着性子，慢慢转，慢慢转。开始有点小呜呜声了，还得稍低着身子，坚起耳朵听才能听到。声音倒是越来越大，但却没有熟练者那样高亢而抑扬的声音，不过，我倒是很满足了。

    向朋友们炫耀，却被嘲笑我会的怎么都是老年人的玩意儿，我思考了一下，又说了一句：“我六、七岁的时候，门球就打得和一般的老年人一样好了”。那个时候，门球口诀我可是唱得倍顺，球打得也特准，还经常为那些婆婆爷爷们当裁判喃（其实就是挂分员）！

　　话说，终于知道嫩嫩的蛋羹是怎么蒸出来了的，在西瓜妈妈面前露一手。
材料：２个蛋，水，盐，葱花
１、蛋放碗里，加些盐，打散，动作轻些，不要打得太多泡泡了，但又必须要打均匀哦；
２、加温水（是开水凉些后成的哦），水与蛋液的比例是２：１。加太烫的水，会将蛋液冲成蛋花；加生水，会有太多空气留在蛋液中，这两种方法都会蒸出个老蛋。再隔去蛋泡；
３、给装蛋液的碗加个盖子，这是为了避免锅盖上的水蒸汽掉进蛋液中，使蛋羹表面不平整；
４、隔沸水蒸，先大火１分钟，再小火１２分钟，撒上葱花，出锅。

   漂亮的蛋羹终于出来了，家里很喜欢在蛋羹加上一两勺的肉末，肉食动物们可以试试，加了肉更香哦!

最关键的Tips:１、兑蛋液的时候一定要用温水；

　　　　　　２、兑好水好要隔去蛋泡；

　　　　　　３、蒸蛋时一定要加盖。