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粽子节不出门,专吃粽子——笨母女包粽子

(2008-06-04 10:46:52)
标签:

爱在中国行

diy

母女

端午

红枣红糖粽

红豆粽

桑葚粽

豌豆烧腊粽

美食

分类: 肉类主食

粽子节不出门,专吃粽子——笨母女包粽子

   四种口味颜色各不相同,红的是红枣红糖的,紫色的是桑葚粽,黄色的是肉粽,白中带红的是红豆滴。

粽子节不出门,专吃粽子——笨母女包粽子红枣红糖粽

粽子节不出门,专吃粽子——笨母女包粽子红豆粽

粽子节不出门,专吃粽子——笨母女包粽子桑葚粽

 

 

过端午是个传统,全国人民都吃粽子,所以,叫“粽子节”一点也不为过。我们还要吃咸蛋,有的地方好像还要吃桃子。过节嘛,总要有个载体,不论是什么,能承载那份心情就好了。

吃了二十年家乡的粽,一般分为咸、甜两类,咸的以豆豆颗颗的为主,红豆、豌豆、花生之类的;甜的就是白味,再沾白糖或红糖。小时候很喜欢白味的,用筷子将几个小尖尖夹下来,在红糖里滚一圈,甜得让人愉快,除了小角外的其他部分,再怎么沾糖好像都不入味似的。可是长大后,好像离味道单纯的白粽越来越远,喜欢一些复杂的味道。

在海南第一年,吃到了肉粽,很入味的扣肉+咸蛋为馅。第一次吃时很惊奇,还能包肉?而且超大,一个顶三,形状像金字塔那般四平八稳。在海南四年,吃了四年的海南粽,几乎都是同学家伯母做的,又大料又足,很是怀念。

不是没包过粽子,在大花花家过了2次年,那边过年的习俗就是家家包大量粽子,以肉和板栗为馅,正月里早餐以粽子为主。算是又长见识了,浙江的粽子是长粽,又叫“枕头粽”,超市里卖的也以这种为主,尖尖粽好像很少见。第一次包时很兴奋,可是大花花的奶奶说我包得很好,因此“能干”从此附在我脸上甩不掉了。想到奶奶、妈妈都不会包粽子,而我第一次包就如此成功,得意得不行了。

今年,老早就在吵着妈妈要自己包,妈妈即使万般不愿意也迁就了我。我更是提前好多天就心痒痒地着急制造成品,母女两还跑去粽子店看现场表演了的。盘算着包好几种品味的,红豆的、红枣红糖的、桑葚的,妈妈要包肉肉的。

万事具备动手之际,才知道尖尖粽有多难包,母女两笨手笨脚也包不好尖尖粽。我算是放弃了,看看几大堆糯米,有点后悔了,幸好还有枕头粽的基础,立马掉头包枕头粽,也幸好我的即时回头,才有了后面成功的绝大部分。妈妈偏向虎山行,坚持包尖尖粽子。想到去年,一同学伯母包的粽子不好,味道也欠佳,我和欣遥戏称“笨伯母”,还笑了很长段时间。现在,简直搬豆腐砸脚。

我是越包越顺手,越包越漂亮。忙乎了几个小时,也算包出一堆枕头粽。妈妈没我厉害,包得少一些、松一些,甚至尝试着包的枕头粽也鼓丁暴眼,我戏称为“葫芦娃”。

 

材料:A、红枣粽:500克糯米、200克红枣、100克红糖

   B、红豆粽:400克糯米、150克红豆、适量红豆沙

   C、桑葚粽:100克糯米、适量桑葚酱

   D、豌豆烧腊粽:1000克糯米、250克腊肉和香肠、250克豌豆、酱油适量

1、粽子叶泡软,洗净,再煮几分钟;

2、红豆泡一晚上,红枣去核切丁,豌豆泡一晚上(因为是干豌豆),烧腊切丁;

3、糯米洗净,泡一个小时,沥干水份;

4、取500克糯米加入红枣、红糖;

5、取400克糯米加入红豆;

6、取100克糯米和上一些桑葚酱;

7、取1000克糯米加入豌豆、烧腊丁和酱油;

粽子节不出门,专吃粽子——笨母女包粽子

 

8、以红豆粽为例包入糯米和馅(只有红豆粽有馅);

9、放入水中(水将粽子全淹住),煮2小时,闷4小时,即可。

粽子节不出门,专吃粽子——笨母女包粽子

 

粽子出锅了,妈妈包的肉肉的不太成形,也不紧,还是我包的好,紧凑得好。看来虽然是笨母女,但女儿还是笨得没有那么凶。偷偷笑一下,还是很不错的,特别是红枣粽,因为用的叶子硬一些,包出来的形状非常漂亮,可惜数量不多。还是很满意这些个作品的。

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