我是爱吃鱼的，打个比方吧，有次和朋友去公园游玩，见到据说是亚马逊河的红尾鲶鱼，走出公园便对友人说：“那么大的鲶鱼，煮了一定很好吃”，友人大骇。

似乎从小时候起，我就爱吃鱼，天天吃也没意见，因此见到那大红鲶鱼，才馋性不改，说出煮鹤焚琴的话来。因为爱吃，学下厨的时候，也就摆在了第一位。天可怜见，还不算笨，多次尝试后，终于也能烧出一道鱼来了，便是这黄骨鱼。自信比妈妈做的还要好吃，在这里臭美一下。

黄骨鱼，学名黄颡鱼，在北方的餐馆里也见过黄刺鱼、黄鸭叫之类的称呼，而且每个地方的称呼好像都不同，四川人称之为黄辣丁，江西人称之为黄丫头，不管怎么称呼吧，鱼总还是那鱼，反正在我们那里，就叫黄骨鱼。

黄骨鱼生的也怪，简直是滑稽，两腮边各长一根大刺，头上还顶一根，整个身体看起来就像是一个头戴刚盔、全副武装的勇士。而且刺也不是白长，是能蜇人的，蛰到的话会发肿，还会出血，小时候便被蛰过好几回。蛰到后再揪住它头上那根大刺提起来，便会发出“唔唔唔”的叫声，像是讨饶，又像是不服气。但这都改变不了命运，因为实在是好吃的鱼啊。

黄骨鱼的做法可能也多，但窃以为还是做汤为宜。捡不长的三四条活物，剖之，先用中火油煎至鱼身变枯（煎时放盐，煎的过程会有些油溅，小心），然后沏水起汤，放姜丝、蒜片，文火煮沸，再加入尖椒（小青椒为宜）、剁辣椒（调味关键）、以及酱油、味精少许（可适量再加些盐），小煮一到两分钟，撒香菜，起锅，一盘鲜嫩的黄骨鱼汤便好了。

味美的历来都会入诗，像河豚、青笋、螃蟹、鲈鳜之类。黄骨鱼没能入诗的原因，想来是东坡先生没吃到过，可能古人见黄骨鱼长得那么丑，以为味道也会差劲吧，又或者是古时黄骨鱼还没有迁徙到淡水域来也未可知。如此算来，我辈也是有福之人了。