这个季节，香椿正应景。鸡蛋炒香椿，香椿鸡蛋饼，吃了好几次，都是鸡蛋多过香椿，香椿总是炒鸡蛋的配角和点缀。老爸给了俺好多好多好多好多的香椿，要是还照这个吃法，得用多少鸡蛋啊，呵呵。上网查查，恩，不错，找到个新方法，学做一个香椿鱼，就让香椿挑回大梁吧。

不难——我一般会事先“评估”一下难易程度，做个可行性研究，择易避难，嘿嘿，以免打击自己的学厨热情。轻易不做菜，做一回，还不得照成功的目标奔哪~~

香椿洗净，晾干                                   在淡盐水里浸泡一分钟，

捞出挤干水分，撒上干淀粉，拌匀。                打鸡蛋，加淀粉，倒几滴油，放适量盐，拌成糊。
 
香椿在蛋糊里挂上糊（图上的面糊太稀了，后来又加了好多淀粉）。

    锅烧热，倒油，至少得八分热吧，放入锅中炸一下，捞出。再倒油，热了以后将炸过的香椿再炸一遍，这样才能外焦里嫩。炸的过程没拍图，那时早就手忙脚乱了，哪顾得上啊。

哎呀，成品长得实在不咋地。不过，咬一口，真的好香啊。厚厚的香椿味，透过炸的香脆的面皮传出来，这次的香椿，吃的实在很过瘾！

香椿鱼，学做成功！对了，咸淡味也正好，白准备了椒盐。如果淡了，可以蘸着椒盐吃。

不过……恩……下次吧，还是不打算做了。省鸡蛋了，费油啊。做可研的时候，怎么没想到这个呢？

正叫嚣着减肥的我啊，光顾着过嘴瘾了，罪过啊，罪过……