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练手的发面糕——玉米面发糕

(2010-01-01 22:21:37)
标签:

玉米面

发糕

面食

美食

分类: 好吃不懒做

 

 

练手的发面糕——玉米面发糕

    没做过发面的东东,尝试了一次,面没有完全发起来,失败了。也许是酵母放少了,也许是温度、时间不够?为了不连续受打击,换个花样试试,也要用到发面,但是材料、时间配比都没那么严格,容易成功。恩,就算学做馒头的进阶级练手面食吧。

 

 

    原料:白面、玉米面、白糖、酵母粉、小苏打

    步骤:

    1、一小勺酵母粉,用温水化开。

    2、白面、玉米面、适量白糖混和,两种面的比例随自己的口味就好,我用的是31。喜欢口感细腻些的就白面多些,想要那种扎实的口感,就玉米面多些。

    3、混合好的粉里加入温水和酵母水,调成糊状,放在暖气上1个小时。

    4、在面糊里倒一些小苏打,和匀。用量嘛,闻着面糊没有那种微微的酸味就可以了。

    5、把纱布淋湿放到蒸屉上,倒入面糊,撒上葡萄干。面糊别倒太满,要留一点儿边。

    6、开火蒸吧,20分钟就可以了。

 练手的发面糕——玉米面发糕 练手的发面糕——玉米面发糕 练手的发面糕——玉米面发糕
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     看看成品,不知道为什么颜色那么深,不是我预想的金黄色。但再看看横切面,还不错喔。真的发起来了呢。

     口感软软的,暄乎的,好吃耶!

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