转自美食天下“娃娃小排骨”的博客

偶尔在美食论坛上看到这个帖子，觉得对像我这样生活在英语类国家的中国同胞们很有帮助，于是打印出来，没事儿带着去超市，有需要就在单子上找找，有问题再问问LG。

LG笑我每次去超市带的东西真多，带上购物清单不说，还得带上厨房英语大全再加一个电子词典。他说：“诺大一个超市，盯着货物不买，却蹲在那里按字典的，就你一人。”我说：“学习语言就是点滴积累、小溪汇成江河，没有捷径没有秘方，勤勤恳恳老老实实。”

有人说：“你都在澳洲待了两年了，硕士都毕业了，在英国又待了大半年，你还学什么英语？”此言差矣，根据第二语言学习的理论，在第二语言的国家生活学习或者工作至少超过7年，期间还得不间断有计划的学习第二语言，然后你才有资格拍拍胸脯说：“我基本掌握了这门语言。”我这才2年半，一半都没到……所以路漫漫其修远兮，我依旧得上下而求索。不过，在生活中学习，学以致用，如此轻松愉快的学习，反让我觉得有滋有味。

有如此好东西，不拿出来分享就太不厚道了。只是List有点长看起来费劲，不过“万宝全书”还是全的好。希望对大家有帮助，也欢迎大家积极补充。

A. 面粉类麵粉／中筋麵粉Plain flour /all-purpose flour    低筋麵粉／低根粉cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour    高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour   小麦面Whole meal flour    全麥麵粉whole wheat flour     澄麵粉／澄粉／澄麵non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch    自發麵粉self- raising flour     粗玉米豆粉polenta / yellow cornmeal     粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉(太白粉?)corn flour / cornstarch     生粉／太白粉／地瓜粉potato starch / potato flour     樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉Tapioca starch / tapioca flour     蕃薯粉／地瓜粉sweet potato flour     臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn     發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉baking powder     蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹baking soda / bicarb ofsoda     塔塔粉／他他粉cream of tartar     卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉custard powder     卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡custard / pastry cream     蛋白粉egg white powder     粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour    糕仔粉cooked rice flour     糯米粉glutinous rice flour / sweet rice flour     鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour     綠豆粉mung bean flour / tepung hun kwee     小麥胚芽／麥芽粉wheat germ     小麥蛋白／麵筋粉wheat gluten     酵母／酒餅yeast／ibu roti     麵包糠／麵包屑breadcrumbs     雜糧預拌粉multi-grain flour

B. 糖类黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜molasses     金黃糖漿golden syrup     楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖maple syrup     玉米糖漿corn syrup／karo syrup     葡萄糖漿glucose syrup     麥芽糖漿barley maltsyrup／maltsyrup     麥芽糖maltose／malt sugar     焦糖carmael     果糖fructos     乳糖lactose     轉化糖invert sugar     日式糙米糖漿amazake     綿花糖霜marshmallow cream cream     冰糖rock sugar     椰糖／爪哇紅糖palm sugar／gula Malacca     黃砂糖brown sugar     紅糖／黑糖dark brown sugar     粗糖／黑砂糖muscovado sugar     金砂糖demerara sugar     原蔗糖raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar     白砂糖／粗砂糖white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar     細砂糖／幼砂糖/ 幼糖castor sugar / caster sugar     （适用于做糕点）糖份混合物icing sugar mixture     糖粉icing sugar／confectioners’ sugar     糖霜／點綴霜icing／frosting     蜜葉糖／甜葉菊stevia／honey leaf     代糖／阿斯巴甜aspartame／sweetener／sugar substitute     什色糖珠巧克力米／朱古力米chocolate vermicelli     巧克力削／朱古力削chocolate curls     巧克力珠／朱古力珠choc bits／chocolate chips     耐烤巧克力豆choc bits (澳洲的英文名) / chocolate chips (美國、加拿大的英文名)

C.抹荼粉green tea powder     馬蹄粉water chestnut flour     葛粉arrowroot flour     杏仁粉almond flour／almond mieal     海苔粉ground seaweed

涼粉／仙草grass jelly     椰絲／椰茸／椰子粉desiccated coconut／shredded coconut     果子凍／果凍粉／啫喱jelly     魚膠粉／吉利丁／明膠gelatine sheets／powdered gelatine     大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂agar powder     白礬alum     硼砂borax     石膏gypsum    鹼水／(木見)水/ 碳酸钾alkaline water／lye water／potassium carbonate     食用色素food colouring     香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢vanilla bean／vanilla pod     香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精vanilla extract／vanilla essence     香草粉vanilla powder 班蘭粉／香蘭粉ground pandan／ground screwpine leaves／serbok daun pandan     班蘭精／香蘭精pandan paste／pasta pandan     玫瑰露／玫瑰露精rosewater／rosewater essence essence     皮屑grated zest／grated rind

D.牛油／奶油butter 軟化牛油soft butter 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 起酥油／起酥瑪琪琳pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油lard / cooking fat 酥油／雪白奶油shortening 硬化椰子油copha 椰油Creamed Coconut 烤油dripping

牛油忌廉butter cream     淡忌廉light cream／coffee cream／table cream     鮮奶油／忌廉／鮮忌廉cream／whipping cream包括﹕1 light whipping cream  2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream  3 double cream／pure cream     酸奶油／酸忌廉／酸奶酪／酸乳酪sour cream     酸奶butter milk     牛奶／鮮奶／鮮乳milk     奶粉powdered milk / milk powder     花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水evaporated milk     煉奶condensed milk／sweetened condensed milk     起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅cheese     起司粉powdered cheese     奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪cream cheese     瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪mascarpone cheese     優格／乳果／酸奶／酸乳酪yoghurt     優酪乳yoghurt drink／drinking yoghurt

E.麵包／麵飽  bread    土司麵包／吐司toast     法式吐司french toast     裸麥麵包rye bread     派／批pie     塔／撻tart     凍派／凍批cream pie

蛋塔egg tart / custard tart     法式蛋塔quiche lorraine     戚風蛋糕chiffon cake     海綿蛋糕sponge cake     泡芙choux pastry / puff     瑪琳／焗蛋泡meringue     蛋蜜乳eggnog     可麗餅crepe     煎餅／熱餅／薄烤餅pancake     厚鬆餅pikelet / hotcake     墨西哥麵餅tortillas     曲奇cookies     慕斯／慕思mousse     布甸／布丁pudding     司康／比司吉scones     舒芙蕾souffles     洋芋塊hash brown     英式鬆餅／瑪芬麵包english muffin     鬆糕／瑪芬american muffin　 格子鬆餅waffle     手指餅乾sponge fingers / ladyfingers / savoiardi (義大利名)    蘇打餅干saltine crackers     威化餅乾wafer biscuit

F. 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果cashew nut 花生peanut 瓜子／南瓜子pepitas / dried pumpkin seeds 崧子／松子仁pine nut 栗子chestnut 干粟子dried chestuts 核桃／核桃仁／合桃／胡桃walnut 杏仁／杏仁片／扁桃almond 北杏／苦杏仁apricot kernel / chinese almond / bitter almond 南杏apricot kernel 榛果／榛仁hazelnut / filbert / cobnut 開心果／阿月渾子pistachio 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 山胡桃／胡桃pecan 石鼓仔／馬加拉／油桐子candlenut / buah keras白果／銀杏ginkgo nut 罌粟子poppy seed 亞答子atap seed

乾椰絲dessicated coconut 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan 葡萄乾raisin / dried currant 無花果乾dried fig 柿餅dried persimmon 桃脯dried peach 杏脯dried apricot 蘋果脯／蘋果乾dried apple 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子glace cherry／candied cherry 蜜漬鳳梨glace pineapple／candied pineapple 糖水批把Loquats in syrup

杏子酱Apricot jam 杏桃果膠apricot glaze 水蜜桃罐頭peaches in syrup 切片水蜜桃罐頭sliced peaches in syrup 綜合水果罐頭cocktail fruit in syrup

G.味精monosodium glutamate     醋vinegar     白醋(工研醋)rice vinegar     白醋white vinegar (西洋料理用的)    烏醋black vinggar     酱油soy sauce     蚝油oyster sauce     麻油sesame oil     白酒white spirits     加饭酒 rice wine     桂花酒osmanthus-flavored wine     芝麻酱Sesame paste     辣椒醬chili sauce     牛頭牌沙荼醬bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce     南乳ermented red beancurd     薑粉ginger powder     调味蕃茄醬ketchup     蕃茄醬tomato sauce (普通甜的)    蕃茄醬tomato paste (義大利料理用的)    豆辦醬chilli bean sauce    XO醬XO sauce     豆豉salt black bean 

薏米pearl barley     西贾米Sago     沙莪粒／西米／小茨丸pearl sago／pearl tapioca     紅豆沙／烏豆沙red bean paste     綠豆片split mung bean     芝麻Sesame Seeds      蓮子lotus seed     蓮蓉lotus paste     栗蓉chestnut puree / chestnut paste     蜜棗preserved red dates     紅棗chinese red dates    棗泥red date paste     百合dried lily bulb     金针Tiger lily buds

陳皮dried orange peel／dried tangerine peel     豆腐Tofu      腐竹dried beancurd sticks     腐皮beancurd sheet     酸菜pickled mustard-green     蒸山芋steamed sweet potatoes     咸黄瓜salted cucumber     脱水蒜粒dehydrated garlic granules

冬菇dried black mushroom     木耳Mu-er     黑木耳black fungus / wood ear fungus / dried black fungus    海带sea vegetable / Sea weed     燒海苔toasted nori seaweed / roasted seaweed sushi nori     板海苔nori seaweed / dried sea laver     燕菜agar-agar     蝦米dried shrimp     鱼干dried fish     鹹蛋黃salted egg yolk     皮蛋（糖心/ 硬心）preserved duck eggs (soft and hard yolk)     咸鸭蛋salted duck eggs     牛肉粒dried beef cubes     牛肉片dried beef sliced     猪肉松dried pork floss     腊鸭preserved duck     鸭肫干preserved duck gizzard     烤鸭roasted duck     方便面instant noodles    面条noodles     米粉rice-noodle     粉丝silk noodles     餛鈍皮wonton wrapper/wonton skins     水餃皮dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper     春捲皮spring roll wrapper , egg roll wrapper