蔬笋气
，菜根香
正是秋菜上市时节。你看，街上围在秋菜大车边的都是大爷大妈，很难见到年轻的身影
。一串串晾在绳子上的萝卜花，一定也出自年轻人的父母之手，好象买、晒、腌秋菜是老年人的专利，是为全家人过冬储备食物不可或缺的仪式，铺张而隆重。
老妈就一直有计划地忙碌着。今天买萝卜白菜，明天买土豆地瓜，后天买大葱香菜，安排得井井有条兴致勃勃。老妈说，多年养成的储菜习惯改不了，每样都买回一些，心里才踏实。
曾和家人到一家满族风味的饭店吃饺子，点过一款名为“菜根香”的小菜。是用香菜根和红心萝卜腌制的，样子很平常，却有一股无法描述的浓郁香气，久久萦绕在齿颊间。难怪当我想买一些带走的时候已经卖完了，老妈说，别急，等妈回家给你做。这次为了履行诺言，老妈竟一次买了二斤香菜。当天晚上，老妈把一大捆香菜拿到客厅里，一边看电视一边用水果刀把香菜根一根一根削干净，菜根的味道渐渐弥漫开来，不一会儿就满室清香。女儿后来用那只水果刀削苹果，说是半个苹果都沾了菜根的味道，“菜果合一”的滋味很特别。
尝过老妈亲手做的菜根香，很自然地想起那本有名的《菜根谭》。关于《菜根谭》之“菜根”含义，古德今儒有许多解释，如“夫菜根，弃物也，而菜根之香，非性定者莫喻”，“心安茅屋稳，性定菜根香”；“人咬得菜根，则百事可做”；“咬得菜根香，寻出孔颜乐”；“菜之为物，日用所不可少，以其有味也。但味由根发，故凡种菜者，必要厚培其根，其味乃厚。是此书所说世味乃出世味，皆为培根之论，可弗重欤！”等等。简单理解，当眼前摆着同样一盘菜根，只有心安，性定的人，才尝得到菜根的香吧。
由菜根香，和街上的大白菜车，还想到“通身蔬笋气”的齐白石，想到他“画白菜换白菜”的故事。
一天，齐白石提着菜篮去买菜，看到一个乡下小伙子的白菜又大又鲜，就问：“你这白菜多少钱一颗？”
小伙子认出了齐白石，就笑着说：“您要吃菜，就得用画换。您画一颗白菜，我就把一车白菜给您。”
齐白石不由笑出了声：“小伙子，你可吃大亏了！”
“不亏，不亏，您画我就换。”“行！”
不一会儿，一幅淡雅清素的水墨白菜图便画成了。
齐白石放下画笔说：
“小伙子，这么多菜让我怎么拿呀？”
“您在这画上再添一只蚱蜢，我连车都给您！”
齐白石也不答话，拿起笔又在白菜上画了一只大蚱蜢。
小伙子望着画连声说好，边收画边说：“老先生稍候，我这就给您把菜送家去。”
齐白石连忙拦住他，只拿了一颗白菜放在篮子里：“小伙子，白菜还是一颗换一颗，剩下的你还是留着自己卖吧！”
小伙子急了：“这不行，咱们讲好了的，菜和车都是您的。”
“我怎能吃得了这么多的菜啊？”
两人正在争执，忽然，小伙子从车上抱起几颗白菜便向别人的菜篮子放，边放边喊：“帮忙，帮忙，齐老先生今天请大家吃新鲜的大白菜了！”不一会儿，一车白菜就没几棵了，小伙子笑着说：“现在该不多了吧？我给您送去吧！”
如今，那用一车白菜“换”来的一颗“白菜”，连同绘画大师和普通菜农之间温暖而质朴的缘分，不仅成了当年那个小伙子的传家之宝，也提醒着远离乡村的我们，别忘了对赖以生存的土地和生长在上面的蔬果心存敬意和珍惜。
齐白石爱吃白菜，善画白菜，留下不少“白菜画”。在《白菜红辣图》中，一颗肥硕的白菜旁边加两个小红辣椒，题款还为白菜“抱不平”：“牡丹为花之王，荔枝为果之先，独不论白菜为菜之王，何也。”
齐老先生六十三岁题画白菜时写道：余有友人尝谓曰：“吾欲画菜，苦不得君所画之似，何也﹖”余曰：“通身无蔬笋气，但苦于欲似余，何能到。”
我想，通身一丝“蔬笋气”也找不到的人，不会仅仅是画不好菜那么简单吧。
一直觉得秋菜和我无关的年轻人，去亲近一下从乡下来的秋菜车吧。搬上几个萝卜，几颗白菜，不单是储存了冬菜，也许，还会寻找到久违的蔬笋气和菜根香。其中，有一种对生命万物的珍惜之意，一种平常朴素之境，一种无染着的赤子之心。
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