我爱水煮鱼这件事周围人都知道。人请我吃饭或我请人吃饭，吃什么？第一个选择，是川菜。到了川菜馆，第一个选择，是水煮鱼。
曾经用这样一句话来描绘自己对水煮鱼的感情：如果这辈子再也吃不到水煮鱼，人生的乐趣就少了一半啊！起初，一个朋友为此批评我“看你这点出息！”，后来常被我拉去品尝，渐渐上了瘾，也变得“没出息”起来。
想想看，有什么东西一周不吃一次就刻骨想念的吗？对我来说，非麻辣鲜香的水煮鱼莫属。据我总结，品尝水煮鱼的过程拢共分三步：第一步，眼前先出现一只上面漂浮着一层通红油亮辣椒的大盆，红彤彤的透着喜气，人开始心生愉悦；第二步，一股扑面而来的香辣气，让人不由得深吸一口气，身心马上安顿下来；第三步，辣椒被撇去后白色的鱼片从热油中露出，舌头就开始蠢蠢欲动，接下来就是绝妙的味觉体验了。这时如果再能配一小碗陈醋，就更是别有风味了。美妙的味道从来都是难以言说，一说就是错，必须亲自品尝。
水煮鱼，就是如此能带给我视觉、嗅觉、味觉、心理上的全面而综合满足的东西，教我如何不想它？
有一首歌叫《我爱你，就像爱吃水煮鱼》，把食和色两种人的本性结合得十分幽默诙谐，乍一听我都忍不住乐，“我要永远把你放在我的油锅里”，你看这爱是多么狠、多么辣呀。听说王蓉就是在一个重庆的水煮鱼馆子里吃完后才有了创作灵感的，一边唱，一边渴望自己的爱情也能像吃水煮鱼一样痛快淋漓。我想，如果这个人有水煮鱼的特质，让人上瘾，隔段时间不吃就想得厉害，还担心不会天长地久么？有一天吃水煮鱼的时候突然想起另外一首歌《至少还有你》，“如果全世界我都可以忘记，至少还有你值得我去珍惜”，当时正吃得兴起，就想把这个“你”变成“水煮鱼”。
就像爱一个人一样，喜欢吃什么东西也是没有道理可讲的，所以当关于水煮鱼的负面新闻，比如经常吃辣容易上火呀，川菜馆的油有问题呀等等都没能阻挡我对水煮鱼坚定的热情。爱一个人，不也得将他的优点和缺点全盘接受下来吗？
记得一个周末晚上，家里只有我和两个孩子，我突然起了吃水煮鱼的念头。我先是对12岁的女儿进行了“威逼利诱”，她坚决不屈，后来还是6岁的侄女挺身而出，大义凛然地说：姑姑，我陪你去！那天，我把女儿安排在美国加州吃牛肉面，我和小侄女在川味馆分享一盆水煮鱼，还就着一瓶啤酒讲了不少那过去的事情。想不到小侄女从此也成了小水煮鱼迷！
有水煮鱼的日子，真好。如果古时候人们也迷恋水煮鱼的话，一些诗句会变成这样：白日依山尽，相约水煮鱼。人约黄昏后，想吃水煮鱼。晚来天欲雪，来盆水煮鱼。借问酒家何处有，牧童遥指水煮鱼……
（2007年 1月20日大连日报饮食版）
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