和烘焙比起来，做果酱就简单多了，只需要将水果洗干净，煮熟了就可以享受美味了。自己做的果酱，没有任何的添加剂，100%纯天然，味道自然是外卖的果酱无法比的，如果你吃过自己做的果酱，估计去超市就没有买果酱的欲望了。自己做的果酱也能拥有比较长的保质期，糖本身就有防腐的作用，上次做了两瓶山楂酱，已经一个月了，还很新鲜，当然，自己做最好是随吃随做吧，充分体现DIY的优势。

山楂酱，其中的一瓶送了人，不比送蛋糕逊色，小礼物大惊喜，纯天然质感。

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山楂酱有消积化食的作用，尤其适合小朋友。可以做成山楂味的果酱包或是山楂面卷。骞骞小朋友有时候就光吃上几勺山楂酱，也是很美味。gife for you!

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原料：山楂酱：山楂500克，白砂糖120克（依口味增减），柠檬汁5克，水400克。

      草莓酱：草莓500克，白砂糖100克（依口味增减），柠檬汁5克，

做法：

1.将山楂洗净

2.去核去掉两头蒂

3.用加工机按照山楂和水1：1的比例将山楂打碎

4.放入锅里加水，加糖，至浓稠时加入柠檬汁，改小火不断用勺搅拌熬至酱状即可（要口感更细腻，可过筛）

5.草莓摘洗干净

6.切成小块

7.撒上白糖，放至冰箱冷藏5个小时左右渗出水分（不冷藏直接加水煮也可以）

8.放入锅中熬煮

9.浓稠时加入柠檬汁

10.小火不断用勺搅拌至酱状即可

柠檬汁有助于水果中果胶的提取，更具果酱的浓稠感，同时也有一定的防腐做用，还能让果酱的颜色有好的色泽并增加口感。

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现在正是草莓时节，做成草莓酱就可以延长享用草莓的时间，抹在吐司面包上或是做批萨、果酱包都是美味。
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还做了芒果味，后面浅色的是橙子味的，没有拍细节图，方法是一样的，只需要注意糖量就可以了，像芒果这样本身就偏甜的水果，要少放糖，上次做了两个中等大小的芒果，只放了20克白砂糖，而山楂这样的就需要加倍放糖。纤维比较粗糙的水果像山楂和橙子需要先用加工机打碎再熬煮，否则颗粒会过于粗糙，像草莓芒果这样的只需切成小块直接熬煮就行。我还做过蓝莓、木瓜、香蕉、猕猴桃口味的果酱，自己觉得那种本身就很有肉质感的水果做成果酱更具口感，比如芒果、木瓜，而橙子味的就略微逊色些，当然也不尽然，主要还是看个人的喜好了。
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