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香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿的吃法很多，大家最常见的是香椿炒鸡蛋和香椿拌豆腐。

今天我们换一种吃法，把香椿和新鲜蒜薹搭配，焯水后凉拌在一起，清新，鲜美，香醇。

你要不要试一试？

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香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿的吃法很多，大家最常见的是香椿炒鸡蛋和香椿拌豆腐。

今天我们换一种吃法，把香椿和新鲜蒜薹搭配，焯水后凉拌在一起，清新，鲜美，香醇。

你要不要试一试？

​原料：蒜薹200克、香椿80克

调料：盐、味精、香油适量

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做法：

1、   蒜薹去根去顶，清洗后，入开水中焯一下；

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2、   变色后马上捞出过凉，沥干水分后，切成丁儿；

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3、   香椿芽清洗后，去开水中焯一下；

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4、   变色后捞出过凉，挤干水分后，切碎；

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5、   蒜薹丁儿和香椿碎混合；

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6、   添加盐和味精拌匀；

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7、   加几滴香油调味；

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8、   拌匀后静置10分钟后食用；

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温馨提示：

1、   香椿食用之前需要焯水，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐；

2、   蒜薹焯水的时候，水里面加点油，焯好的蒜薹颜色翠绿；

3、   蒜薹焯水时间要短，变色后即可捞出过凉，这样口感才会爽脆；

4、   喜欢生蒜薹辛辣味道的，也可以直接把蒜薹切丁后，和香椿碎凉拌。

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