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适合上班族的快手节能高压锅营养食谱（二）——棒骨莲藕汤
(2015-09-06 07:25:08)
标签：
灯芯绒美食原创摄影莲藕炖排骨肉菜美食 |
分类： 美食心情 |
接上篇：适合上班族的快手节能高压锅营养食谱（一）——黄豆炖猪蹄
秋季开始食鲜藕。
用莲藕和排骨或者棒骨炖汤，汤鲜味美，营养丰富。
棒骨莲藕汤，用砂锅小火煨，怎么着也得三两个钟头。
用普通高压锅，上汽后怎么着也得半个小时以上，肉才可以脱骨；
用新型全不锈钢高压锅，气阀上汽后，转成最小火，我只用了12分钟。关火后静置15分钟以后开火。
炖好的汤，鲜甜味美，莲藕粉糯，肉骨很容易就可以分离。
以前我家的燃气用量一直在小区里遥遥领先，这以后名次怕是要落后了
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原料：猪棒骨、莲藕
做法:
1、新鲜猪棒骨请卖家剁成小块，用清水浸泡去除血水，中间换水两次；
2、莲藕去皮后先拍后掰，处理成小块，撒点盐盐搅拌下，腌制半小时；
3、高压锅直接上火，少放点油，煸香生姜；
4、浸泡好的棒骨捞出，擦干表面的水分，放入锅底，大火煎制；
5、烹入料酒，加盐和一点点糖；
6、添加热水大火煮开；
7、继续滚煮，用勺子仔细撇清表面的浮沫；
8、腌制的莲藕冲洗干净后，沥干水分，放入锅中；
9、大火烧滚后，继续用勺子撇清浮沫；
10、汤面干净后，加盖，大火烧至气阀上汽，转成小火，继续烧10分钟；
11、关火，静置15分钟开盖，根据自己口味，调整下汤的咸淡味，吃时撒上葱碎，调个味汁蘸棒骨食用。
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