08年我刚接触美食博客那会儿，初次看到别人做出的蛋糕面包等西点，惊讶得不行，因为之前我从来不知道，烘焙也可以自己在家玩，而且可以玩得那样好。

于是自己也开始心动了。把仓库里尘封已久的一个25L的一个旧烤箱搬了出来，上手我就开始试做面包。

依着自己做中式面食的那点底子，没购置任何的烘焙工具，纯手工揉面，不用方子，只用面粉、牛奶、鸡蛋、酵母和黄油，居然也做出了像模像样的面包。

后来慢慢购置起做面包和蛋糕的一些基础工具，烤箱也升级为42L的长帝。

这下可好了，一下子可以做两个450克的吐司，自家吃一个，还可以送朋友一个。

因为自己不太会整花型，所以我基本上都是做吐司，感觉只要把面团发酵好，擀卷之后放入土司盒子，再简单不过。

刚学会自己做面包这个手艺之后，心里老高兴了。每当双手触摸到到婴孩皮肤般柔软的面团，每当看到金灿灿的面包新鲜出炉，每当闻到满屋子飘荡的香甜味道，那份温暖和愉悦，满满地萦绕心间，让人深深为之迷恋。

由于我家孩子和大人一向都不喜甜食，这份烘焙的热情持续了大概一年半左右，后来，慢慢地开始冷却。

之后，我家的烤箱只是偶尔用来烤鱼，烤肉或是烤个简单的披萨。

儿子上高三以来，早晨五点半左右吃早饭，午间要等到近12点才开饭，就算是早餐吃得再好再饱，也顶不到中午。

我家小子平常很少吃零食，他主动跟我说，要我给他买那种简单的主食面包带上学校，上午两节课后若是饿了，可以少吃一点垫吧垫吧。

我跟儿子说，简单的面包，妈可以自己在家做了啊，用好料，也没啥添加，多好？儿子表示认可。

从那时候开始，我又开始自己在家做面包了。

不过因为时间紧，大多情况下，我是利用晚上的时间，用面包机来做的。

若碰上周末有时间，我就用面包机揉面发酵，取出面团整形，有时候会加点馅料，用烤箱进行最后的烤制，效果比纯面包机制作的，口感要好些。

不过，因为面包中的液体全部用的牛奶和鸡蛋，再加上黄油的醇香，即便是面包机做出来的，面包的味道也丝毫不差。

我是好用的方子就常用，懒得换来换去。这个方子是宅与路上给我的，我屡试不爽，已经推荐给好几个朋友了。

习惯用面包做早餐主食的朋友，不妨尝试这款，经典，实用，醇香。

图里这款，是面包机揉好面之后，我取出面团后，一个擀卷，然后放入面包机中发酵，烤制。烤好后的面包马上取出，凉至手温，收入袋中密闭保存，第二天早晨切片，两天内吃完，口感虽不及两次发酵和烤箱烤制，但对于上班族来说，也足够好了。

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原料：高粉300克、牛奶145克、鸡蛋50克、糖50克、盐3克、酵母4克、黄油30克

做法：

1、除黄油，其他原料按照先液体后固体添加，酵母最后添加；

2、面包机选择揉面15分钟；

3、添加黄油，继续一个揉面程序，15分钟后，取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜就可以了；

4、面团收圆后放入面包机，选择发酵程序，待面团发酵至两倍左右打小，用食指蘸面粉插入面团，食指取出后，面团不反弹或反弹很缓即可；

5、取出面团，排气，分割成三等份；

6、滚圆，覆盖，松弛15分钟；

7、取出一个面团，均匀擀开，自下而上卷起；

8、三个面团都擀卷好之后，排放入面包桶；

9、选择发酵程序，发酵至七八分满；

10、刷上蛋液，选择烘烤，颜色浅，50分钟左右，烤好后马上出炉，凉至手温，收入保鲜袋，彻底凉透后切片。