我嗜肉，嗜海鲜，每餐缺了这两样，总感觉这饭吃得没滋味。

    遗憾的是自己的皮肤极爱过敏。这长期忌口的事儿是需要有毅力的，而我正是那个在吃这方面意志力超薄弱的人。每次只是在过敏反应严重的时候，不得已才把荤腥辣戒掉几日。

   这土豆白菜汤就是我上次忌口时，自己给自己开的小灶，嘿嘿，严格地说算是歪打正着。

    当时给家人做完荤菜后，单独给自己素炒土豆时，发现台面上的大白菜新鲜可人，于是随手撕了几片白菜叶扔进锅里，心想这样一锅就能吃两种蔬菜，避免了单调，还省事儿。反正是吃素，也没指望啥好味儿，简简单单煮开就是了，只加了一点盐和味精调味儿而已。

    其结果是汤鲜味美，滋味纯正，吃得我是劲头十足，越吃越爱。惹得吃荤的同志禁不住探头品尝，结果是大呼此素汤比他们的荤汤还要鲜上好几倍！

    可以毫不夸张地说，这款汤彻底改变了我素汤寡淡的偏颇印象，并已逐渐升级为另我们嗜肉一族为之叹服热恋的一款素汤！

    从那天开始，这款素汤经常出现在我家的餐桌上。此菜简单营养美味，我经常是用它来搭配荤菜食用，每人一碗，还没有谁曾剩下过，屡试屡爽。

    秋天的北方，土豆和大白菜都是再平常不过的菜了。

    土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收。

    大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。

     土豆和白菜在汤里相遇，这美妙的滋味，您不妨也抽空尝试下！

 

 

 原料：土豆两个、手撕大白菜叶子一盘、大葱一段

 

做法：

1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；

2、取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；

3、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；

4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；

5、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；

6、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；

7、调入适量盐和味精，出锅即可。

 

温馨提示：

1、白菜取头部，味道鲜甜；

2、切好的土豆洗去表面的淀粉，这样炒制的过程不容易粘锅；

3、小火充分煸出葱香，但切忌不要糊掉；

4、土豆入锅后，不要马上加水，把土豆在葱油中充分煸出香味后，再添加热水，汤的味道更鲜更浓；

5、白菜入锅，烧开后，不要马上关火，小火再炖个三五分钟，让白菜的鲜甜味道充分融入汤中；

6、起锅时可以根据个人喜好撒一点葱花或香菜；

7、这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道，个人感觉除了盐和味精，真的无需添加其他任何调料了。

 

 

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