周一到周五，大人上班，小孩上学，一日三餐，因为时间的限制，虽然也是用心搭配，不断更新，可做来做去，总是离不了那些平常省事的花样，提高效率为第一宗旨。
    到了周末，阳光明媚，轻松休闲，总想充分利用下这宽裕的时间，为家人，也为香香自己的嘴儿，整点细致的、平日里没功夫倒腾的饭菜，给一家大小换换口味，打打牙祭。
    蚕蛹含丰富的蛋白质、脂肪、少量卵磷脂、胆甾醇、植物甾醇、维生素、矿物质。脂肪中以不饱和脂肪酸为主，是高蛋白营养品。具有补气养血、强腰壮肾、宣肺润肠的功效。常食油炸蚕蛹既可为人体提供丰富的营养成分，又可消除疲劳，治疗多种心血管病、慢性肝炎、肾炎等病症。
    因为蚕蛹是极富营养价值的滋补保健食品，长期以来，我国民间广为食用。近年来，蚕蛹作为一种高级食品，在吉林、辽宁、山东、河南等地成为上品和抢手货，一些地方甚至建立了柞蚕饲养基地，专门为宾馆、饭店和食用者提供鲜蚕蛹。
    蚕蛹在我们这很常见，菜市场和超市一年四季都有卖的，去年春节零售价曾经卖到16元钱一斤，现在价格降下来了，大约只用一半的价格。
    以前听过有的朋友说害怕这虫子，不敢吃。如果你是素食主义者，那咱就没话可说了。如果你不是，那请问鸡鸭鱼肉你吃不吃？那几位可都是长着精致五官的，活生生的被宰杀分割，烹调食之，岂不更可怕？嘿嘿，我又不是卖蚕蛹的，好像是在推销。其实就是一个用意，如果你不是对蚕蛹过敏，走过路过不要错过，特别是这道蛋黄蚕蛹。如果配上喧腾腾的馒头，声明一下，吃馋了拿不下嘴可别来找我！
    今天上的这道蛋黄蚕蛹，每次在饭店里遇到我总是海吃山吃，因为喜欢它浓郁的香味和酥脆的口感。一般家常都用来煮食或炒食，像这种炸制的方法比较费时，所以在家做的机会相对少些。据说宾馆里是用的咸鸭蛋做糊，我家里没有现成的，于是用了两个鸡蛋黄加了点盐代替。

做法：

1、蚕蛹洗净，加水、盐、葱、姜、八角煮熟，稍焖一会儿；

2、晾凉，控干水份；
3、把煮熟控干水份的蚕蛹对半切开；
4、鸡蛋黄加点盐搅匀（太稠我又加了一点蛋清），淋在切开的蚕蛹上，拌匀；
5、锅内花生油烧到7成热，下入裹了蛋黄液的蚕蛹，中火炸制；
5、待蚕蛹剖面炸至金黄，捞出控油装盘。

友情提示：
1、可根据喜好用椒盐蘸食；
2、一次没有吃完，剩下的下次实用实用无需加热，冷食风味独特；
3、因外皮酥脆，尽可以连皮食用，够劲够爽；
4、因为煮过的蚕蛹还是含有水分，所以炸制过程中，注意不要让热油溅到。

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