加载中…
酸辣鸡爪：高温酷暑没食欲，不妨试试这道酸爽开胃凉拌菜
(2021-07-20 16:03:10)
标签：
美食家常菜凉拌菜浓咖啡淡心情 |
分类： 家常菜馆 |
酷暑季，没胃口，
一到饭点就犯愁，
平时很喜欢的饭菜也不再感到好吃，
咋办？凉拌呗！
推荐一道瞬间就能敲开味蕾的开胃菜，
卖相就超有食欲，
入口凉爽酸辣，
佐酒、配饭都超级适合，
空嘴也能干掉一大盘，
来吧，展示，
上酒！上菜！开造！
【酸辣鸡爪】
用料：
鸡爪1斤，香菜一小把、柠檬半个，小米椒适量，大蒜一头
调味料：
本味香酯醋50克、味极鲜酱油100克、白糖30克、鸡精适量、辣椒油适量、葱姜适量、花椒适量、料酒适量
做法：
1.将所有食材洗净。
2.小米椒切小圈，香菜切段、柠檬切片、大蒜去皮捣成蒜蓉备用。
3.鸡爪洗净剪去指甲剁成小块，放入容器中再用清水冲洗几遍去掉血水。
4.鸡爪冷水下锅，放入葱姜、花椒、料酒大火煮滚。
5.开锅后煮10分钟离火。
6.将煮好的鸡爪捞出反复过几遍冷水，直至鸡爪彻底凉透，沥干水分放入容器中（勤快人可以给煮好的鸡爪去骨再拌口感更好）。
7.将蒜蓉，小米椒、糖、鸡精、味极鲜酱油、本味香酯醋倒入大碗中。
8.搅拌均匀既成万能酸辣汁（这个汁可以拌各种煮熟的肉类，海鲜都很美味，酸辣甜程度可根据个人喜好适当增减，调汁的时候都尝几遍，调到自己喜欢的口味）。
9.将酸辣汁倒入鸡爪中，再加入适量辣椒油。
10.放入香菜段和柠檬片。
11.带上一次性手套，用手抓拌均匀（拌的时候用抓捏的手法，这样可以使料汁完全渗透到鸡爪中），拌好后放入 密封的容器中冰箱冷藏5小时以上食用味道最佳。
选调味料你们都先关注啥？价格？包装？
我是先看配料表，零添加是首选，雷打不动，
遵循自然zhunxunziran是我的真爱，
纯天然食材酿造，没有添加剂，食材本味的鲜香，
妥妥的健康好调料。
喜欢
0
赠金笔