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意式芝士棒：只需一口就会爱上的美味能量棒
(2019-02-28 15:30:43)
标签：
西点烘焙饼干浓咖啡淡心情 |
分类： 饼干 |
每个月的月底我都会将冰箱和食物储存柜彻底清理一次，
这样可以避免一些快要过期的食材被浪费掉，
这是近十年来养成的习惯，
这个还算好的习惯要归功于我热爱的烘焙，
在刚开始玩烘焙那会儿，
看别人做什么自己都想尝试，
结果买好多原料用不完又过了保质期被浪费掉，
后来就慢慢养成了经常检查食材的习惯。
昨个又是清理日，
芝士粉、杏仁粉眼瞅着要过保质期了，
书上找了个适合这些食材的方子烤了些芝士棒，
没想到味道和口感都很棒，
然后，我，
左一根右一根吃到停不住嘴。
【意式芝士棒】
原料：
无盐黄油115克、幼砂糖70克、全蛋液45克、杏仁粉20克、帕马森芝士粉80克、低筋面粉200克、黑胡椒粉适量、盐1克、意大利综合香料适量
做法：
1.黄油室温软化切成小丁倒入砂糖和盐。
2.先用橡皮刮刀拌匀，再用电动打蛋器搅打至发白略蓬松。
3.分2-3次加入蛋液（每次都要充分拌匀后再加下一次蛋液）。
4.搅打均匀。
5.加入杏仁粉、帕马森芝士粉、黑胡椒粉。
6.手动拌匀。
7.筛入低筋面粉。
8.拌匀后和成面团（不要过度揉，用手抓揉的方式，成团即可），包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
9.冷藏好的面团放在案板上擀成厚约0.9CM的面片，表面喷少许清水。
10.撒上适量意大综合香料、黑胡椒粉、帕马森芝士粉，用手轻轻按压使香料牢固。
11.切成条。
12.放入烤盘入冰箱冷藏30分钟，取出烘烤。
时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。上管160度、下管150度，开热风，中层，15分钟。
经验分享：
整个制作过程都比较简单，需要注意的是在加入蛋液时不要一次性加进去，避免在搅拌时出现水油分离的现象，鸡蛋尽量选择室温蛋。
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