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#有机触手可及#鲑鱼味增汤&香葱味增面包：简单烹饪的自然美味
(2017-11-29 07:04:55)
标签：
面包汤羹咸面包浓咖啡淡心情 |
分类： 面包 |
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最近一直在看一部有关“有机美食”的纪录片，
里边的主人公和我们生活在同一个星球，
却和我们有着迥然不同的生活方式，
他们以尊重生态的方式生活，
自己养牛羊，做糕点，酿红酒，
生活遵循传统，
融入自然的生态循环中。
“有机”正在慢慢被大多数人所认识和接受，
在日常生活中越来越多的人选择吃有机食品，
用有机布料制作的衣服，
节约资源，低耗能生活，
以步代车，坐公交地铁，少开私家车等。
“有机”是一种生活态度，
是一种对环境友善，
有利于身心健康的、负责任的生活方式，
也是一种倡导人与自然相和谐的生活方式。
感谢新浪美食的活动，
可以吃到健康的有机调味料，
有我非常喜欢的味增，
用它做了汤和面包，
烹饪过程和调味都很简单，
纯纯的质朴天然美味！
【香葱味增面包】
材料：
高金面包粉200克、细砂糖10克、盐1/8小勺、味增20克酵母2.克、蛋白40克、水85克、无盐黄油10克
内馅材料：
香葱（绿叶部分）40克、盐少许、黑胡椒粉1/8小勺
做法：
1.将面粉、砂糖、盐、蛋白、水、酵母、味增放入搅拌缸中，搅拌至光滑。
2.让入软化黄油继续搅拌至面团呈延展状态。
3.将面团滚圆，
放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵约80-90分钟。
4.发酵至面团是原来的2.5-3倍大。
5.发酵好的面团按压排气滚圆，放在案板上盖保鲜膜，松弛15分钟。
6.香葱叶洗净，沥干水分，切碎，放入碗中，加入盐和黑胡椒粉拌匀（要等到马上开始铺馅料的时候再拌，以免葱叶长时间与盐接触后出水影响包馅效果，葱叶要尽量将水分晾干后再使用）。
7.面团松弛好后干成正方形，均匀的铺上馅料。
8.卷成卷。
9.切成6-8等份。
10.切口朝上翻入纸膜中，然后放到温暖湿润处进行最后发酵30-40分钟。
11.发酵至原来的1.5-2倍大，表面刷上薄薄一层稀蛋液进行烘烤。
12.（烤制时间和温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）
烤箱提前预热，上管180度，下管170度，烤箱中层，15-18分钟。
【鲑鱼味增汤】
材料：
豆腐1/2块、鲑鱼250克、味增2大勺、香葱适量、
做法：
1.豆腐切小块、鲑鱼切小块，香葱切末。
2.砂锅中加水烧开，放入豆腐煮约5分钟。
3.放入鲑鱼继续煮2-3分钟，至鲑鱼熟透。
4.放入味增继续煮约2-3分钟，至味增完全溶解于汤中。
5.熄火后倒入葱末增香。
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