市场上买了些很新鲜的赤甲红，

个头虽然比较小，

但用手颠颠各个都沉甸甸的，

肉脂丰益，

这样的小蟹最适宜炖汤，

味道鲜美。

想起多年前的一个炎夏，

举家海边出游，

住宿渔家，

品尝普通渔家的家常菜，

其中有道“蟹仔炖南瓜”尤为鲜香，

曾咨询渔家大婶做法，

一直记忆犹新。

做法极其简单，

只有蟹和南瓜，

不添加过多的配料和调料，

只需一点盐调味，

鲜香来自食材的本味，

鲜美至极。

【螃蟹南瓜汤】

原料：

南瓜、螃蟹（赤甲红）、葱段适量、姜片适量、盐适量

做法：

1.南瓜去皮去瓤切小块。

2.螃蟹刷洗干净。（如果是比较大的螃蟹最好切两半）

3.炒锅烧热倒油，油热后放入葱段、姜片、螃蟹，大火炒至螃蟹变色，螃蟹的香味四溢。

4.倒入清水，大火煮滚。

5.放入南瓜块，炖煮至南瓜软烂。

6.加点盐调味即可。

经验分享：

如果使用个头较大的螃蟹最好将螃蟹切成两半。

海边渔家用的是很小的螃蟹仔，先将螃蟹仔用油炸一下，再同南瓜一起炖，可根据自己喜好选择这样的做法。

炖煮的过程中最好不要搅动，以免南瓜碎烂导致南瓜汤浑浊粘稠，我个人比较喜欢清亮的南瓜汤。

来自黑龙江逊克县原生态无污染地区的南瓜，不上化肥农药，也不喷杀虫剂，从小沐浴着大自然的阳光雨露长大。高寒的地理位置，使得这里的南瓜生长周期长，无论是品相还是口感都优于其他地区的，色正，肉厚，蒸熟后“干、甜、面”，味如板栗，无论是中式烹饪还是作为西点烘焙的馅料都是绝佳食材。

吃过才体会到，当初不顾路途遥远背了两个回来，绝对是明智之举，没吃够。