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糖水樱桃:封存美味一整年
(2016-06-08 10:08:39)
标签：
自制食材罐头糖水浓咖啡淡心情 |
分类： 美容、饮品、零食 |
樱桃大量上市，终于降价，
前段时间几十元一斤真心舍不得买来做酱煮罐头，
现在可以做起来了。
这东西季节性很强，
想吃到大地自然生长的也就这么个把月的时间，
所以别错过尝鲜的好时节，
除了尽情的品尝它，还可以用它做好多美食，
也可以像我这样，
熬煮成罐头，把它封存起来，留到没有樱桃的季节再吃。
装罐头的容器一定要干净，密封要好，
这是保证罐头能长久储存的最基本条件，
做好的罐头，放在冰箱冷藏里，
一般可以保存差不多一年的时间。
这样的罐头，除了开罐即食以外，还可以用来装饰西点。
但是，
因为没有防腐剂，
所以开罐以后要尽快吃掉，否则很快就会变质，
所以建议装罐头的容器选小一点的，
这样每次开一瓶可以一次就吃完。
熬煮好的罐头装进容器，捏紧盖子后，必须将瓶子放到锅里再煮一下，
这一步骤很关键，起到消毒密封的作用，
所以，瓶子要选择厚实耐高温的，避免在加热的过程中爆裂，
一般装罐头的瓶子或者装酱菜的瓶子都行，
金属瓶盖，可以真空锁紧的，
加热后，盖子一般还会自动锁紧。
【糖水樱桃】
原料：
樱桃500克（去核去蒂后大约400克）、白糖150克、清水300克
做法：
1.装罐头的容器放入开水锅中小火煮5分钟消毒，然后晾干水分，要确保瓶子里和瓶盖完全干透。
2.樱桃洗净，再用淡盐水泡10分钟，再用清水冲洗干净。
3.摘去樱桃蒂，用吸管从樱桃顶部插入，从底部穿出，去除樱桃核。
4.加糖和清水。
5.大火煮滚，改成小火煮1.5分钟关火（不要煮的时间太长，太软口感会不好）。
6.趁热装入干净的玻璃瓶里，拧紧盖子。
7.把瓶子放在开水锅中，盖上锅盖，小火煮5分钟，关火后放在锅里自然凉透，取出放冰箱保存即可。
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