加载中…水果酸奶：COUSS（卡士）CF-3500发酵箱试用 （三）
(2016-03-24 10:37:01)
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饮品奶制品发酵箱浓咖啡淡心情 |
分类： 美容、饮品、零食 |
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继续分享COUSS（卡士）CF-3500发酵箱的食谱，一款水果酸奶，配方里我加了淡奶油，绵白糖和草莓丁，45℃，发酵时间设定为8小时，在发酵到7小时10分钟的时候取出来看了一下，酸奶已经发酵凝固的相当OK，自然放凉后，再入冰箱冷藏2小时饮用，味道是极好的，有淡淡的草莓味，颜色也是淡淡的粉色，香味和粉色都来自食材本身，跟外卖的那些用色素和香精勾兑出来的酸奶比较，咱这个真是纯纯的绿色食品。这款发酵箱一次最多可以发酵40瓶酸奶，我是不是以后可以接单卖酸奶咯！
我用的这款COUSS（卡士）CF-3500发酵箱。机器是35L的，产品外观尺寸：长420*宽370*高400mm，内胆尺寸：长370*宽290*高315mm，大小跟一台同等容量的烤箱差不多，能满足一般家庭的需要，外观很漂亮，一体式的，做工也不错，触摸式的操作面板很灵敏精准，双层钢化玻璃门很通透。这台发酵箱的可控调温范围在20℃-50℃，箱体密封保温性非常好，整个发酵过程都比较恒温、恒湿，我测了下温度，精准，大概有1度的温差，除了可以发酵面团，还可以发酵米酒、酸奶、纳豆、红酒等一些需要低温发酵的食品。机器的定时范围为1分钟-12小时带长通功能，能满足制作各种发酵食品的需要，有预热提醒功能，有断电记忆功能。
【水果酸奶】
原料：
纯牛奶500克、酸奶菌0.5克、淡奶油45克、绵白糖35克、草莓丁适量
做法：
1.将酸奶菌放入容器中（酸奶菌一小包一般都是1克，我用了半包0.5克，没用完的放冰箱冷冻起来，下次还可以继续用）。
2.先倒入少许牛奶与酸奶菌混合均匀，再倒入剩下的所有牛奶。
3.然后倒入淡奶油。
4.再倒入白糖，完全搅拌均匀，确保糖完全融化。
5.将草莓丁放入容器中。
6.倒入搅拌好的牛奶液，盖上容器的盖子，进行发酵。
7.将牛奶放入发酵箱中（记得要在水盘中加满温水，水盘要放在箱中最底部的板子上）。
8.设定温度45℃，设定时间8小时（实际用时7小时另10分钟时取出，酸奶已经发酵凝固的很好了）。
9.发酵好的酸奶自然放凉后，入冰箱冷餐2小时饮用味道更佳。刚发酵好的酸奶呈膏状，草莓丁都浮在表面，用勺子搅拌一下就变成浓稠的液态状酸奶了，有淡淡的草莓香味，颜色也是淡淡的粉。
经验总结：
酸奶里的水果丁可以根据自己的喜好选择，最好选择甜度比较大并且软烂的，口感会比较好，比如香蕉、芒果等这样的水果，水果不可加的过多，只是为了增加风味，以免影响发酵效果。
我一共做了2次酸奶，第二次配方里没有加淡奶油，水果换成了自制的蜜红豆，效果也一样好。
再次提醒一下，水盘必须直接放在箱体底部的板子上，底部的加热装置会根据所需温度，加热水盘里的水来制造相应的湿度，建议在水盘里加温水，能快速增加湿度。
每台发酵箱应该都有自己的脾气，就算是同品牌同型号的机器可能在性能上也会有些许差异，所以如果你购买了此款发酵箱希望能给它测个温，这样才能做到知己知彼百战百胜。
总体来说，这款发酵箱体积小，容量大、温度准、湿度恒定，保温性能很好，我个人用的比较顺手，发面团效果很理想，大爱它。
另外，发酵箱用完后，请用干抹布将里边的水蒸气擦干，并且敞开机器门将湿气排净，这样能延长机器的寿面，机器也会看着干净整洁。
本月24号首发，礼品多多，优惠多多，喜欢这款发酵箱的可别错过啦：https://detail.tmall.com/item.htm?id=526951544791&spm=a310v.4.88.1
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