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生姜羊肉粥：冬季滋补金牌粥
(2015-11-25 08:15:44)
标签：
主食粥补浓咖啡淡心情杂谈 |
分类： 汤煲、锅仔、粥补、主食 |
古言“冬至一阳生”，提到寒冷阴气盛极而衰，人体阳气开始滋生，因此冬令特别适合进补养生、养精蓄锐，其中羊肉就是个常见的冬季进补肉品。传统中医认为，羊肉性热味甘，能补虚劳、益气壮阳、补血虚，对于气血两虚、贫血、腹部冷痛、畏寒、腰膝痠软、哮喘、气管炎等症状有不错的保健功效。
羊肉富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、铁、磷等多种营养物质，以及少量硫胺素、核黄素、尼克酸等营养素，营养价值很高，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助消化，适度摄取，确实是个不错的寒冬进补和御寒食材。
羊肉的肉质比猪肉细嫩，脂肪含量和胆固醇比猪肉和牛肉少，但仍属于中脂肪食物，平均每100公克羊肉约含热量233大卡，因此不可过量摄取，以免脂肪摄取过多而导致肥胖。
生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用。而且此粥对妊娠虚寒，小腹冷痛，形寒肢冷，纳少便溏有辅助治疗的作用，适合孕早期的准妈妈食用。
原料：
生姜20克、羊肉100克、大米适量
调料：
盐适量 鸡精适量
做法：
1.羊肉洗净切片，生姜切丝。
2.砂锅内倒入清水，放入羊肉片和一半的姜丝，大火煮沸。
3.用勺子撇去浮沫。
4.改成小火煮20分钟左右。
5.大米淘洗干净，到入羊肉汤中，大火煮滚，改成小火熬煮约30分钟成粥。
6.加入剩下的姜丝，继续煮5分钟。
7-8.加入适量盐和鸡精调味即可。
提示：
煮羊肉片的血沫子一定要撇掉，都是杂质。
煮羊肉片的血沫子一定要撇掉，都是杂质。
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