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感谢评委老师的认可和朋友们的支持，能入围柏翠美食大赛的总决赛很开心，最后一场比赛的主题，“烘焙一份甜蜜，给家人一份温暖的幸福”。

一场大雪，把整个城市变成了银装素裹的世界，这样的寒冷白色季节，无论是巧克力的浓醇甜蜜、黄油的馥郁浓香、还是红丝绒的娇艳夺目，都是暖暖的感觉。红丝绒蛋糕口味浓郁，搭配甜蜜巧克力，无疑是这个寒冷冬季给家人最好的能量补充餐。白色的冰雪季，也因为有了这一抹娇艳美色，似乎也少了寒意。红丝绒蛋糕也称“红天鹅绒蛋糕”，我给它加上漂亮的褶皱边，宛如美丽的天鹅伏在被冰雪覆盖的湖面上休憩。

感谢您对我的关注 ，麻烦您微博这里给下图的2个作品各投一票呗 谢谢 。http://vote.weibo.com/poll/136172872。作品1：【冬日温情】作品2：【爱的承诺】 

【红丝绒巧克力夹心蛋糕】

红丝绒蛋糕用料：6寸圆模

无盐黄油60克、糖粉130克、酸奶120克、低筋粉150克、鸡蛋1个、可可粉5克、红曲粉10克、盐1.5克、小苏打粉1/2茶勺、新鲜柠檬汁1/2大勺、红色素适量

巧克力奶油馅用料：

白巧克力150克、动物性鲜奶油300克、吉利丁2克、

蛋糕做法：

1.60克黄油室温软化，与130克糖粉混合后用刮刀拌匀；再用电动打蛋器搅拌至顺滑

2.分3-4次加入一个全蛋液，每次都要完全搅拌均匀后再加入下一次的蛋液；搅拌至顺滑为止

3.加入红曲粉和适量红色素、柠檬汁、香草精搅拌均匀；红色素要一点点加，直到颜色满意为止

4.加入酸奶，搅拌均匀

5.将低筋粉、盐、苏打粉、可可粉混合过筛至黄油糊中；用刮刀翻拌均匀，翻拌至没有面粉颗粒的顺滑状

6.烤箱提前预热，将拌好的面糊倒入6寸模具中，烤箱下层，165度，50分钟，烤好后出炉倒扣在烤网上至凉透，然后分切成片备用

巧克力夹心制作：先将吉利丁片用冷水泡软备用。

1.巧克力切碎，隔50度热水加热至巧克力融化备用；奶油放入10克糖，搅打至出现纹路备用。（巧克力比较甜，所以奶油中的糖可以少加一些）

2.取1/3的打发奶油与巧克力液拌匀；隔温水拌，以免巧克力凝固

3.吉利丁沥干水分，放入拌好的奶油巧克力液中，隔着温水搅拌至吉利丁完全融化

4.将拌好的巧克力液倒入剩余的打发奶油中，隔温水拌匀（不然巧克力会凝固的），即成巧克力奶油馅

5.将巧克力奶油馅倒入挤花袋中，用大号圆花嘴，稍微冷却后，挤在蛋糕片上，放上另一片蛋糕，挤上馅料，依次做好红丝绒夹心蛋糕

巧克力褶皱边制作：巧克力提前隔50度热水融化备用。

找一个地步比较光滑的烤盘，洗净，擦干水分，用吹风筒给烤盘稍微加温，然后将适量巧克力液倒在烤盘上，用抹刀抹平，凉到巧克力液约8分干时，修修四边，划出需要的宽度，用小铲子铲出花边。（这个过程赶脚真的很难用文字叙述明白，可以上网找个视频看看。）将做好的巧克力褶皱边装饰在红丝绒蛋糕上，剩余的巧克力加了点红色素，用模子扣了个粉粉的小天鹅，装饰在蛋糕上，很般配

提示：
制作巧克力馅时，全程最好都隔着热水搅拌，不然热巧克力遇到冷的奶油会凝固。
在蛋糕模子中垫上烤制，会比较好脱模。
使用红曲粉制作的蛋糕颜色偏暗红，所以可以加点大红的色素来调节一下，色素的用量自行掌握，一点点加，直到满意为止。

杂蔬吐司奶酪盅：

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翻糖火龙果慕斯蛋糕：

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