我的微博，点击这里加关注随时交流和美食有关的那些事~~
新浪独家发布，请其他网站勿转载，谢谢！

 欢迎加入聊美食QQ群：320840153.

很幸运得到长帝最新款烤箱的试用机会，感谢长帝的信任。

自从09年开始接触烘焙，用的第一台烤箱就是长帝25L的一款，几年下来大大小小的烤箱用了好多台，品牌也各不同，但是用的最多的还是长帝，几年的尝试经验告诉我，还是长帝烤箱的性能最稳定，易上手，失败率最低。长帝烤箱有着同行业内最先进的技术，无论是外形、功能都走在同行业最前端，并且连续6年全网销量第一。

最近长帝又出“大招”，推出了第一代具有颠覆意义的互联网烤箱e•Bake ，烤箱具有上网功能，可以同步手机进行操控，实现了“人机对话、智能控制、自动运行”的全新家电时代，联网后，在房间的任何一个角落都能随时遥控厨房中烤箱的工作状态，真心很方便呢。

据了解，长帝互联网烤箱第一代e•Bake，产品突出特性是方子匹配和精准控温。互联网技术实现了烤箱的无线操控，每一道经过验证测试的专属食谱与烤箱科学匹配，电子感温器让烤箱实现了精准控温。三者相结合，让一键烘焙变为现实，选择APP中的云食谱，无线同步至烤箱，点击一键烘焙，食谱的温度、时间、烘烤模式等参数烤箱自动匹配设定，精准无误，极大提升烘焙成功率。另外这款烤箱还增设了“预约”功能，预约时间从10分钟到24小时，超长的预约时间，这样在出门办事之前可以把准备好的食物放进烤箱，预约好时间，等回到家就可以吃到热乎乎，香喷喷的美味了。

这次的烤箱测试我做了奶酥曲奇、戚风碎花蛋糕、紫薯花朵面包、草莓重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、什锦蘑菇咸派，从低温到高温几乎都试了一遍，成功率大约是95%，只有轻乳酪蛋糕表面开裂以外，其他都非常顺利、满意，轻乳酪开裂的原因我也进行的分析，仔细看了制作的过程图，发现蛋白打发的有点硬，水浴的后半程烤盘里的水被烤干没有及时续加，这些应该是造成蛋糕开裂的最主要原因，所以紧接着我又用同样的温度和水浴的方式烤了重乳酪蛋糕，这次烤盘里加足水，蛋糕出炉还不错，表面稍微有点小细纹，然后稍微调整温度，又烤了一个6寸戚风蛋糕，完美出炉，这说明烤箱本身的温度是完全没有问题的，只要注意制作蛋糕的过程不要失手就可以了。几个食谱会一个个的分享给大家，连续的阴雨天光线不够好，时间也比较紧，所以这次的图片都不怎么好，唯一的遗憾之处。

拿到烤箱首先做了测温和各项功能了解，知己知彼才能百战百胜。分别测了150度，15分钟，温度计放烤箱中层（精准，毫无偏差），180度，15分钟，温度计放烤箱中层（略低，约3度，可以忽略），200度，15分钟，温度计放烤箱中层（略低，约5度），5度以内的温差应该是同行业最低了，很轻微，不会有太大影响。一款好的烤箱温度精准绝对是它的精髓，精准的温度能让用它的人少走弯路，减少失败的几率，增加成功的信心，长帝做到了。

一般拿到烤箱开烤的第一炉我都会烤曲奇，其一，因为曲奇平铺在烤盘里会分布在烤箱的每个角落，观察每块曲奇表面的上色情况，就可以了解烤箱的内部温度是否均衡。其二，曲奇花纹是否完整就可以看出烤箱温度是否精准。我试过同一个配方的曲奇用不同烤箱来烤，在设置相同温度和时间的情况下，烤出来的曲奇花纹有的清晰，有的模糊，有烘焙经验的人都知道，当温度达不到曲奇的要求时，很难让曲奇快速定型，在长时间的烤制过程中，随着黄油的融化，曲奇表面的花纹就消失了。我这第一炉的曲奇烤的格外满意，全程都没有开启热风循环帮助热量达到均衡，依然花纹清晰，每一块都上色均匀，没有阴阳脸。第二炉的面包我烤了超大个的花朵紫薯面包，也是为了检验烤箱的上色情况和温度，烤好的面包每个花瓣各个部位的颜色都非常匀称，中途也没有加盖锡纸，整体颜色个人觉得刚刚好，稍后一篇博文会跟大家分享这个大花朵面包，这款跨时代的互联网烤箱真心给一个“赞”。

每台烤箱都会有自己的“脾气”，烤箱本身存在着一定的温差，同时叠加机械操作的误差，同品牌同型号的烤箱也是会有一定差异的，你要跟它有个磨合的过程，所以不要盲从别人的配方、时间、温度，就如孪生兄弟或者姐妹脾气也不完全相同一样，经过一段时间的调整，当摸清了它的脾气秉性，你就可以快乐的跟它玩耍啦！

不锈钢机身，黑色面板，银色包边，干净美观，跟俺家厨房和其他家电超级搭配，是我最喜欢的颜色。

触摸式电子显示屏，触感灵敏，数字及功能显示清晰，一目了然。

内置照明灯和热风循环。特别要说明一下，这款烤箱的内灯不会一直亮着，开烤5分钟后灯会自动熄灭，当你想观察烤制情况时，只要随时按一下功能键灯就会亮，可以节省能源，延长灯泡的使用寿命，想的真周到。最让我喜欢的就是热风循环可以单独超控，任何一个功能在烤制的过程中，热风都可以随时开启关闭，太人性化了。

双层钢化玻璃门板，透明亮泽，视觉清晰，光滑宜清洗，高强隔热，提高热效率，缩短食物的烤制时间，而且安全防烫。我注意到这款烤箱门边的凹槽比其他型号烤箱的要深一些，这样烤箱门会缩进门边里，视觉上更美观，而且门关的更严实没有缝隙，锁住烤箱内部的热量不外流。

高大上的亮点来了，见红圈处，WIFI功能，只要家里安装一个陆游器，就可以拿着手机随时指挥烤箱啦，以后俺们主妇也可以翘着二郎腿，磕着瓜子，看着电视，再顺便烤个点心吃吃。

标配附件，烤盘、烤网、烤叉、烤盘把手、说明书、食谱。

分别测了150度，15分钟，温度计放烤箱中层（精准，毫无偏差），180度，15分钟，温度计放烤箱中层（略低，约3度，可以忽略），200度，15分钟，温度计放烤箱中层（略低，约5度），可见我这款烤箱的高温部分稍微有点弱，但是很轻微，不会有太大影响，这样在接下来的烤制过程中我就可以根据积累的经验适当调整烤箱温度，尽量做到零失败少浪费原料哈。

检测了烤箱的发酵功能，机器默认为45℃，我的这台机器比较精准。如果发酵温度过高时，可以用纸巾垫在门的一角，让烤箱开启一条缝隙，这样可以降低烤箱内的温度。

烤箱功能了解完毕。接下来咱连接网络，很简单的。首先在手机中下载软件“阿里小智”，点击进入“添加设备”，添加“烤箱”（红圈处），然后长帝的烤箱就出现了，点击“连接设备”就可以了。

手机部分连接完成后，长按烤箱的“开始停止”键，直到烤箱“嘀嘀嘀”三声提示，烤箱会自动进入配置模式，如果配置成功，手机会显示烤箱的“待机”状态，这样就算联网成功，可以拿着手机遥控烤箱啦。还有海量长帝食谱随意选择，一键烘焙，菜鸟也能变成大师啦。

【奶酥曲奇】

原料：

黄油170克、低筋粉200克、糖粉55克、盐1.5克、淡奶油35克

做法：

 1.黄油室温软化，与糖粉混和拌匀，再用电动打蛋器搅打至黄油变白，体积明显增大。

2.倒入淡奶油，继续用打蛋器搅打至黄油蓬松，呈羽毛状。3.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

4.曲奇花嘴装入裱花袋中，将拌好的面糊到入裱花袋中（最好是布袋，塑料的容易挤破，如果没有布袋，可以使用2层塑料裱花袋），然后将面糊挤入烤盘。5.烤箱提前预热，上下火，中层，185度，14分钟。

 


欢迎加入美食群：320840153