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第一炉烤了土司，相当令人满意，这第二炉烤了蛋糕卷，还算过得去吧，温度有点调高了，表面上色稍微重了些，还有待好好磨合。

天猫定制5V电烤箱长帝CRTF32V全能高配上下管独立控温专业烘焙型

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【红薯泥蛋糕卷】

原料：

蛋黄60克、蛋白160克、细砂糖80克、玉米油30克、牛奶45克、低筋粉65克、红薯泥50克

内馅：

红薯泥200克、糖粉40克、无盐黄油40克（提前放室温软化）、动物性鲜奶油40克

做法：

1.蛋黄加10克糖搅拌均匀。

2.加入油和牛奶搅拌均与。

3.加入红薯泥搅拌均匀。

4.筛入面粉。

5.搅拌成顺滑的面糊备用。

6.蛋白加几滴白醋搅打成粗泡，然后加入30克糖据需搅打至细腻，再加入20克糖搅打至出现纹路，最后再加入20克糖搅打至出现硬实的大弯钩。

7.去取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

8.拌好的面糊倒回至剩余的蛋白霜中。

9.翻拌均匀，不要画圈拌，以免消泡。

10.烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平，入烤箱烤制。

11.时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。

烤箱提前预热，上下火160度，18-20分钟。
12.烤好后立刻出炉，放到烤网上，撕开四边的烤纸散热。

13.内馅所有原料放入大碗中。

14.搅打成泥。

15.蛋糕片放置温热后，表面抹上红薯馅。

16.卷成卷，用油纸包好，放冰箱冷藏1小时定型，然后切段即可。