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盛夏酷暑，众所周知特别适合多吃点有清热、解暑功效的绿豆，比如喝点绿豆粥、绿豆汤。

今天介绍个不一样的绿豆解暑品，做法简单又好吃，而且清凉冰爽的‘蜂蜜绿豆冻’，虽然管它叫‘冻’，但是口感有点像布丁，可能是天气热的缘故，‘冻’融化的比较快，用蜂蜜代替糖调味，甜度适中，又很健康。

虽然绿豆很适合夏天食用，但是一些特殊体质的人还是不宜多食：绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

【蜂蜜绿豆冻】

原料：

绿豆约250克、蜂蜜2大勺、吉利丁2.5片（用冷水泡软备用）、清水约1200毫升

做法：

1.绿豆洗净沥干水分，清水烧开后倒入绿豆，大火煮滚后改成小火煮约30分钟。

2.待绿豆皮都漂浮到水面上时用漏勺捞出，不要。

3.离火后稍微放凉，用料理机搅打成糊状。

4.趁热放入提前用冷水泡软的吉利丁，搅拌均匀。

5.再倒入蜂蜜搅拌均匀，放至冷却（蜂蜜要等绿豆糊晾至温热以后再放进去）。

6.把冷却的绿豆糊倒入小碗或者小杯子中，入冰箱冷藏至凝固，用勺子挖着吃即可。