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#美食感恩季#能让老爸增加免疫力延年益寿的:红烧蛋豆腐

(2013-05-20 09:14:40)
标签:

美食

家常菜

豆制品

浓咖啡淡心情

分类: 家常菜馆
 
老爸身体特别棒,美中不足的就是牙口差一点,饮食宜软烂,尤其喜欢吃豆腐,豆制品对于老人来说也是特别适合的食物,豆制品低脂肪、高蛋白、还有降血脂、降血压、降胆固醇的功效,绝对是能帮助老年人延年益寿的美食佳品。
 
老爸喜欢运动,身体能量消耗的有点大,多吃鸡蛋牛奶对补充体力非常有好处,其实鹌鹑蛋的营养要比鸡蛋好,所以我会时不时的给他买一些,让他多补充些优质蛋白,可是他总是不听话,每次买的鹌鹑蛋他都很少吃,说是剥壳有点麻烦,非要我过去弄给他吃才行,跟个孩子一样!所以呀,我就得想着法给他增加营养,今天这道【红烧蛋豆腐】就是专门为老爸精心打造的,木耳和香菇都具有增强免疫力的功效,木耳还能润肠道、减少血液凝块,降低血栓的发生;枸杞一身都是宝,冬季宜煲汤煮粥,夏季宜泡茶,能明目护肝肾,一年四季都能吃的滋补佳品,这几样食材与豆腐和鹌鹑蛋搭配在一起,我觉得是能让老爸延年益寿的一道好菜。
 
祝老爸永远都充满活力!也祝愿天下所有父母都健康长寿!
 
【红烧蛋豆腐】
 
原料:
豆腐1块约350克、鹌鹑蛋10-14个、香菇3-4朵、水发木耳100克、枸杞适量
调料:
葱蒜末各1大勺、姜末1小勺、蚝油1大勺、生抽酱油1大勺、盐1小勺、白糖1/3小勺、黄酒1/2小勺、鸡精适量、水淀粉2大勺、清水1杯

做法:
1.备齐原料,香菇去蒂洗净,水发木耳洗净撕成小朵,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
2.把豆腐切成1.5厘米见方的块,香菇切片。
3.炒锅烧热,倒入约1/2纸杯油,油温5成分热放入豆腐块,煎炸至表面金黄盛出沥油。
4.再把鹌鹑蛋放入油中,煎至表面稍微变色起皱盛出,注意要用少油小火来煎,油大了容易溅油,煎的时候要用筷子不停翻动鹌鹑蛋,已达到表面上色均匀的效果。
5.炒锅中留适量底油烧热,放入葱姜蒜末爆香。
6.放入香菇片超软,烹入少许黄酒,加蚝油、酱油、白糖炒匀。
 
 
#美食感恩季#能让老爸增加免疫力延年益寿的:红烧蛋豆腐

 
7.倒入木耳略炒。
8.倒入清水。
9.放入枸杞和盐,将锅中汤汁煮滚。
10.倒入水淀粉勾厚芡,煮至汤汁粘稠。
11.再倒入豆腐块和鹌鹑蛋翻炒至汤汁完全包裹住食材。
12.最后加点鸡精调味即可。
 
#美食感恩季#能让老爸增加免疫力延年益寿的:红烧蛋豆腐

 
提示:
豆腐和鹌鹑蛋表面都比较光滑如果直接烹调即不容易入味,也不容易夹起,煎过以后,食材表面会变得粗糙,能很好的吸收汤汁,使成菜口味大大提升,而且表面凹凸不平也利于用筷子顺利夹起。
豆腐块煎至表面金黄,微微定型即可,时间久了豆腐块容易变老变硬,影响口感。
鹌鹑蛋在煎的时候表面容易起泡溅油,所以要低温少油来煎,以免伤到自己。
 
 
 

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