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#美食感恩季#让老爸品尝有情调的浪漫西餐：蓝带猪排
(2013-05-17 07:57:45)
标签：
美食西餐法式餐浓咖啡淡心情 |
分类： 日韩料理、西餐 |
老爸从来没进过西餐厅，在这个感恩季我想给他做一次西餐，让他品尝下不同口味的美食。
【蓝带猪排】是一道法国菜。法国菜是世界上比较高级的菜，已为众所公认，所以法式餐至今仍名列西菜之首。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。
俺做的这道【蓝带猪排】不敢和人家法国的相比较，因为毕竟原材料有限哈，也没人家那么高的厨艺，但是咱尽量做到形似、神似、口感上也尽量向人家的靠拢，对于西餐俺没太深了解，所以大家就抱着娱乐的心态来看待俺家西餐吧，喜欢的俺提前先谢谢，不喜欢的也请不要用砖拍俺哈。
俺家西餐平时做的不太多，最主要是家里那俩大胃王都说那洋玩意根本吃不饱，俺家小子说，一个大盘子2/3的地方都空着，就不能把整个盘子都装满吗？http://home.meishichina.com/image/face/5.gif，其实这小子明知道，就是故意说来逗我。但是偶尔还是会来点小浪漫，弄上一两样，摆上刀叉，倒点红酒，品尝下西式美味给味蕾带来的不同感受，就如这道【蓝带猪排】，外皮酥香，内部奶酪香气浓郁，夹带着火腿和香草特有的味道，无法言语的美味顷刻间溢满唇齿，然后浅尝一口红酒，美味至极。
【蓝带猪排】
原料：
猪通脊肉150克（也叫外脊肉）、火腿3片、奶酪片3片、鸡蛋1个（搅散）、面粉适量、面包糠适量
调料：
盐少许、胡椒粉少许、干燥俄勒冈1/4茶勺
做法：
1.外脊肉切成6片，不要太厚。
2.用松肉锤或者刀背把肉片拍松。
3.然后撒上盐、胡椒粉、俄勒冈拌匀调味。
4.取一片肉上面放火腿。
5.再放奶酪片。
6.盖上另一片猪肉，注意火腿片和奶酪片要小于肉片，然后边缘用刀背拍打，使之紧密，这样炸的时候猪排不易松散，依次做好其他猪排。
7.猪排表面沾上面粉。
8.在托蛋液。
9.裹上面包糠。
10.锅中倒油烧至7成热，放入处理好的猪排。
11.炸至两面金黄，捞出摆盘，旁边用蔬菜装饰，吃的时候可以配蔬菜沙拉、红酒、面包、西式浓汤之类。这个猪排也可以用煎的方式来做。
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