加载中…详细图解在家做出江浙名菜—熏鱼
(2011-11-21 15:26:27)
标签：
美食海鲜浓咖啡淡心情 |
分类： 烤箱菜、快餐、海鲜 |
这是一道江浙名菜，好吃得不得了，适合冷食，每次不妨多做一些，放到冰箱里冷藏，慢慢食用。
原料：
草鱼中段（去掉头尾剩下的那段）600克
调料：
黄酒1大勺、酱油4大勺、糖2大勺、水1杯、五香粉1/2小勺、植物油500克（实耗约50克左右）
黄酒1大勺、酱油4大勺、糖2大勺、水1杯、五香粉1/2小勺、植物油500克（实耗约50克左右）
制作：
1.草鱼中段处理干净，从大骨处对剖两半，再斜切大片，用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。
1.草鱼中段处理干净，从大骨处对剖两半，再斜切大片，用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。
2.锅中倒油，烧至8分热，入鱼片炸至浅咖啡色捞出。
3.将所有调料倒入锅中烧开，再倒入炸黄的鱼片，小火熬煮至汤汁收干，放凉后取出食用。
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